Comme c'était bon, les aiguillettes enrobées d'une croûte cacahuètes et moutarde, le tout cuit au four avec pour résultat une viande tendre et parfumé.

Pour les accompagner une salade verte et une poêlée de pommes de terre sautées !

J'ai utilisé la moutarde de Dijon fine & forte Amora, un condiment que j'ai toujours dans mon placard, qui a du pep's et qui sait bien mettre en valeur la viande blanche !

Pour 4 personnes :

600 g d'aiguillettes de poulet
200 g de cacahuètes (salées, pour l'apéro)
100 g de moutarde de Dijon fine & forte Amora
10 cl d'huile neutre
Poivre du moulin

Mixer grossièrement les cacahuètes avec la moutarde, l'huile et le poivre. La préparation ne doit pas être trop lisse !

Déposer les aiguillettes sur une feuille de papier sulfurisé et le recouvrir de purée de cacahuètes à la moutarde.

Réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner les aiguillettes presque sous le grill pour 10 minutes puis les redescendre au centre du four pour 5 à 10 minutes selon l'épaisseur.

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Petit aparté, bravo à Valentine et à dotalus, surveillez vos mails,vous remportez le livre de Ann Rigg !