Interfel, l’Association des Fruits et Légumes frais (http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/), rassemble et représente les métiers de l’ensemble de la filière fruits et légumes frais, de la production jusqu’à la distribution.

Interfel lance une campagne de sensibilisation pour nous aider, nous les consommateurs, à toujours mieux les consommer, à la bonne saison, et à bien les préparer et les cuisiner.

Ainsi, les fruits et légumes frais organisent un grand jeu jusqu'au 20 novembre 2014 directement sur leur page Facebook :
https://www.facebook.com/lesfruitsetlegumesfrais.

Il vous faudra répondre à un quiz de 3 questions, un tirage au sort sera effectué parmi l'ensemble des participants pour le lot principal et les suivants :

1er lot : un mixer plongeant Braun + un bol multifonction (165 €)
2è et 3è lots : Coffret papillotes Mastrad (39,90€)
4è et 5è lots : 1 kit top chips + mandoline (29,90€)
6è au 9è lots : 1 livre verrines gourmands (6,90€)

Règlement du jeu

Et puis, je vous propose pour l'occasion un petit velouté de champignons ,,, c'est de saison:o)

500 g de champignons
1 échalote
½ litre d’eau
½ litre de lait
20 cl de crème fraîche
1 cube de bouillon de volaille
40 g de beurre
Sel et poivre du moulin

100 g de lardons (facultatif)

Essuyez les champignons avec un linge, ôtez le bout terreux puis coupez-les en petits cubes. Epluchez et émincez l’échalote.

Dans une casserole mettez le beurre à fondre puis ajoutez les cubes de champignons avec l’échalote. Salez et poivrez et faîtes les revenir à feu moyen environ 5 minutes.

Pendant ce temps mettez l’eau et le bouillon cube dans une autre casserole et portez à ébullition, réservez.

Versez le bouillon de volaille sur les champignons, poursuivez la cuisson 10 minutes à petits bouillons.

Mixez les champignons, ajoutez la crème fraîche, mixez encore. Ajoutez le lait à votre convenance, à voir si vous préférez un velouté plus épais ou plus léger.

Vous pouvez ajouter (pour un velouté plus structuré) des lardons grillés dans une poêle, c’est un délice !

Les astuces Interfel pour les champignons de Paris :

ASTUCE “BLANCHEUR EXTRÊME”

Lors d’une préparation à cru, lorsque vos champignons ne sont pas parfaitement blancs, vous pouvez en peler les chapeaux pour leur redonner une blancheur immaculée. La peau se retire facilement au couteau d’office : commencez par le bord interne du chapeau en tirant la peau vers le
dessus du chapeau. Cela ne vous épargne pas le jus de citron final qui évitera l’oxydation.

TOUT CRU

Finement émincé - pelé pour plus de blancheur selon le goût - le champignon peut être marié à de la pomme (une variété acidulée comme la Granny ou la Reinette grise du Canada) et une vinaigrette à l’huile de noisette ; agrémentez de noisettes concassées. Plus classiquement, on l’accommode avec une vinaigrette à la moutarde et généreusement parfumée de ciboulette ciselée.