Roses briochées garnies #défiboulange

Publié dans Défi Boulange

Nous voici déjà presque mi janvier et après le Stollen, avec Nadia ma complice pour ces chouettes #défiboulange on vous propose de réaliser des roses briochées garnies.

Seulement voilà, moi ce sont de grosses roses pas jolies jolies, pas trop dans la finesse, vous n'aurez sûrement pas trop de mal à faire mieux que moi :o)

 

Roses briochées garnies (euhhhh)

Roses briochées garnies (euhhhh)

On vous propose de les garnir selon votre envie, selon le contenu de votre frigo, mais évidemment on tient à avoir une forme de rose (enfin un peu :o).

Pour ma part, concernant la garniture il s'agit d'un mélange de champignons, jambon et fromage de chèvre et c'était vraiment vraiment bon. On les a dégusté tiède et c'était parfait.

J'ai réalisé 12 roses avec le pâton. Il restait encore la moitié du pâton, j'ai réalisé un petit pain mais rien ne vous empêche de doubler la garniture afin d'utiliser le pâton entièrement.

Préparation : 30 min
Repos : 2h15
Cuisson : 20 min

 

Ingrédients :

 

500 g de farine
25 cl de lait 
10 g de levure déshydratée de boulangerie
2 cuillères à café de sel
80 g de beurre ramolli 
1 oeuf pour la dorure

 

 

50 g de jambon
100 g de champignons
1 gousse d'ail
1 échalotte
70 g de fromage de chèvre
Sel et poivre

.

Roses briochées garnies #défiboulange

Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajouter la levure, mélanger.
Ajouter le lait un peu tiède et commencer le pétrissage.
Ajouter le sel.
Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre ramolli coupé en dés.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène (selon la farine vous devrez peut être ajouter une lichette de lait afin de bien assouplir la pâte).
Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré environ 1h.
Dégazer votre pâte en la pétrissant un petit moment.
Avec un rouleau à pâtisserie étaler le pâton sur 5 mm.
A l'aide d'un emporte pièce, détailler 12 ronds.
Avec un couteau réaliser 4 incisions : à 12h, 3h, 6h et 9h.
Au centre de chaque rond, déposer une boulette de votre farce.
Badigeonner le tour avec l'oeuf battu et un pinceau à pâtisserie, former votre rose pétale après pétale comme sur les photos :

Pendant que la pâte réalise sa 1ere levée, émincer les champignons, l'échalote et l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre, saler et poivrer.
Lorsque que les champignons ont rejeté toute leur eau, c'est cuit ! Laisser refroidir.

Dans le bol de votre robot muni de la lame coupante déposer tous les ingrédients de la farce et mixer légèrement.

Et 1, et 2, et 3, et 4 !

Et 1, et 2, et 3, et 4 !

Procéder de la même façon pour les 12 roses.

Les disposer sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant l'une de l'autre. Et là pour moi elles se sont un peu ouvertes, je n'ai pas voulu courir de risque et je les ai transféré dans des moules à muffins.
Les couvrir avec un torchon propre puis laissez-les lever pendant 1h.

Avant cuisson

Avant cuisson

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir, démouler et servir !

Si vous réaliser cette recette, n'hésitez pas à venir partager une photo avec nous sur la page Facebook du défi, juste ici : Défi Boulange !

 

Roses briochées garnies #défiboulange

Allez, sans rancune je vous promets de faire mieux la prochaine fois !

 

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Commenter cet article

Hadjira 03/03/2014 21:00

Je viens de les essayer sa a été un régale merci du partage votre site et dans mes favorie et je ne fait que vos recette merci

louisa 21/01/2014 13:45

tres jolies ces roses , j'ai testé ce matin pour défi boulange , ,bisous

armelle 18/01/2014 10:10

Merci pour cette superbe recette!
http://mellearmelle.blogspot.fr/2014/01/roses-briochees-la-pralinoise.html

sophie 15/01/2014 08:03

super original ! et tout mignon ça

ptitecuisinedepauline 14/01/2014 20:26

Comme elles sont jolies ces petites brioches!

ptitecuisinedepauline 14/01/2014 20:26

Comme elles sont jolies ces petites brioches!

Babeth De Lille 14/01/2014 19:54

Cette fois ci, il faudra que je me mette en route plus vite que pour le stollen!.....ça me tente bien en tous cas!

Floriane 14/01/2014 11:56

Elles sont bien jolies ces brioches garnies ! une belle idée pour changer un peu

bonne journée,bises

afaurore 13/01/2014 21:15

pffff j'arrive plus à suivre le rythme mais je finirai par les faire aussi

samia 13/01/2014 21:15

aussi appétissant que beau.