Au début de l'histoire je voulais refaire une brioche Buchty !

 

Je sors mes ingrédients et oh surprise plus de crème fraîche dans mon frigo, hors pour moi une Buchty c'est une brioche avec de la crème fraîche ... je ne laisse pas tomber l'affaire et j'ouvre le livre de Cécile DECAUX : l'atelier pain où je trouve une recette de Buchty, mais sans crème fraîche !

 

Soit, c'est ce qu'il me faut, j'ai tous les ingrédients et la recette est sympa ;o)

Brioche à partager

On a une belle mie filante de fou, la texture et le goût sont top !

 

J'ai ajouté 30 g de sucre pour pouvoir la manger nature et 2 CS de lait par rapport à la version de Cécile, la pulpe d'une gousse de vanille aussi.

 

Je l'ai cuite dans mon moule à brownie de 25 x 25 cm, avec le fond amovible elle se démoule toute seule.

 

 

Dans le bol du robot muni du pétrin :

 

500 g de farine

100 g de sucre 

3 oeufs + assez de lait pour obtenir 290 g de liquide (oeufs + lait) + 2 Cuillères à Soupe de lait si besoin

La pulpe d'une gousse de vanille

1 cc de sel

20 g de levure de boulanger émiettée sur le tout

 

Pétrir pendant 3 minutes à petite vitesse, lorsque la pâte se ramasse sur elle-même, ajouter :

 

90 g de beurre en dès

 

Continuer à pétrir 10 à 15 minutes, former une boule avec la pâte, la fariner légèrement, couvrir et laisser doubler de volume (une petite heure).

 

Déposer le pâton sur le plan de travail et prélever 16 boules de 60 g chacune. Les placer dans le moule beurré et fariné puis les badigeonner de 40 g de beurre fondu. Couvrir et laisser à  nouveau lever (30 à 45 mn).

 

 

Brioche à partager

Préchauffer le four à 160°C et enfourner la brioche pour 25 minutes.

 

Saupoudrer de sucre glace et MIOUM !

Brioche à partager
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K
elle a l'air top cette brioche!
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D
Your blog specializing in going above the certain lacking a apprehension contemptuous along on their possess released constrains.
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R
This is a angelic thesis. There are tally a thin onus indicating that the teller desires to haul distress throughout verbs, prepositions.
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F
Testée et approuvée ainsi que mes 5 fils de 27 ans à 14 ans
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R
Vraiment delicieux. J ai testé.
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N
J'adore cette brioche, manque plus que le chocolat pour aller avec !
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C
Bonjour,

La mienne est plus compacte. Je l'ai faite dans un moule un peu plus petit que le vôtre. Pensez-vous que ça puisse jouer ?
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E
J'adoooore!!! Elle est parfaite!!!
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A
j'ai trés envie de la réaliser aprés avoir vu ton article et tes photos sont superbes !
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S
Bonjour, merci pour ta recette car il m'est souvent arrivée de vouloir réaliser ma buchty et BAM pas de crème!. Merci pour le partage . Ton blog et top. Je compte bien y revenir souvent..lol
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