Brioche tressée au sucre (pas à pas)

Je remonte cette recette de 2011, je la réalise toujours avec autant de plaisir et c'est vraiment une valeur sûre.


Je suis un peu débordée en ce moment entre mon stage, la maison et les filles ... et puis me lever à 4 heures tous les matins ... euhhhh, comment vous dire ...
J'ai pourtant ramené d'Angleterre 2 livres très sympa ... mais pour l'instant le temps me manque ...

Donc il y aura ici quelques rééditions, étant donné que mon index n'est pas à jour ... cela permettra aussi aux nouveaux abonnés de profiter des anciennes recettes :o)

 

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Dès que j'ai vu cette recette sur le dernier Saveurs je savais que j'allais la réaliser sous peu.

Je n'ai pas eu tort, elle est d'une douceur et d'une saveur exemplaire. L'important étant de lui donner du temps afin qu'elle gonfle et se gorge de saveur !

 

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Dans la recette originale ils donnent 20 g de levure fraîche pour 260 g de farine. J'ai juste mis 10 g de levure fraîche. Si vous désirez utiliser de la levure de boulangerie déshydratée, il vous suffira de la mélanger à la farine et d'en utiliser juste 5 g.

 

Je vous ai fait un "pas à pas" en photo, j'espère que cela conviendra ...

 

260 g de farine t45

50 g de sucre en poudre

1/2 cc de sel fin

10 cl de lait tiède

10 g de levure fraîche de boulangerie

1 oeuf

40 g de beurre fondu

 

1 jaune d'oeuf et du sucre casson pour le glaçage

 

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Couvrir avec un linge propre et laisser reposer 2 ou 3 heures à l'avri des courants d'air. 

 

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N'hésitez pas à fariner légèrement, la pâte est encore un peu collante. 

 

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Préchauffer le four à 170°C et enfourner pour 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. 

 

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Régalez-vous !!!

J'en ai mangé 5 tranches ... sans rien dessus ... tiède ... trop bon !

 

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Commenter cet article

Karine 25/01/2016 15:29

Merci Manue, la 2ème levée s'est faite au frigo cette nuit, cuisson le matin et hop une bonne brioche pour le pti déj ! Par contre, elle sent la levure (j'ai pris de la sèche) et elle est trop petite (gourmands...). A ton avis, puis-je congeler des pâtons ou bien la brioche déjà cuite ?

Pauline 20/01/2016 23:46

Je vais essayer cette recette ce week-end ! Si je ne tresse pas la pâte, est-ce ça va changer quelque chose ?

Marie 27/12/2015 17:46

Elle est extra votre recette de brioche, la mie est soyeuse, le goût est parfait (pas trop sucré délicieux !!!). Je n'avais pas de sucre perlé, j'ai mis un peu de cassonade qui a carmélisé, c'était très bon...

Tiffany 15/11/2015 01:57

Bonsoir,
Je viens de la Faire exactement pareil,
et c'est un Succès !!!!! (1ère recette que je fais de ce Blog, que je viens de découvrir)
Moi je l'ai juste fais Tréssé mais avec un seul Boudin.
a 170° et 25min et Pas une de plus !!
Merci !

Sarah 28/10/2015 09:21

Une réussite

Marion 26/09/2015 14:16

Testé et approuvé! Très bonne brioche, facile à faire. J'ai doublé les quantités pour en avoir une plus grosse et c'était parfait!

francoise 20/09/2015 16:13

felicitation tres bon

nicole hinschberger 15/06/2015 09:32

tres bonne a refaire a l infini

Lablondeuuh 28/10/2014 15:22

C'est du beurre mou qu'il faut mettre ou du beurre fondu ? Merci

MCA74 25/11/2014 18:13

Personnellement j'ai mis du beurre pommade et cela va très bien :-)

martine 22/10/2014 18:11

Apres un échec cuisant sur les craquelins...nouveau test sur cette recette, et c'est une vrai réussite! Ma princesse et chéri ont adoré!
Rien n'a été modifié et c'est top!
merci' j'adore votre blog