Brioche tressée au sucre (pas à pas)

Je remonte cette recette de 2011, je la réalise toujours avec autant de plaisir et c'est vraiment une valeur sûre.


Je suis un peu débordée en ce moment entre mon stage, la maison et les filles ... et puis me lever à 4 heures tous les matins ... euhhhh, comment vous dire ...
J'ai pourtant ramené d'Angleterre 2 livres très sympa ... mais pour l'instant le temps me manque ...

Donc il y aura ici quelques rééditions, étant donné que mon index n'est pas à jour ... cela permettra aussi aux nouveaux abonnés de profiter des anciennes recettes :o)

 

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Dès que j'ai vu cette recette sur le dernier Saveurs je savais que j'allais la réaliser sous peu.

Je n'ai pas eu tort, elle est d'une douceur et d'une saveur exemplaire. L'important étant de lui donner du temps afin qu'elle gonfle et se gorge de saveur !

 

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Dans la recette originale ils donnent 20 g de levure fraîche pour 260 g de farine. J'ai juste mis 10 g de levure fraîche. Si vous désirez utiliser de la levure de boulangerie déshydratée, il vous suffira de la mélanger à la farine et d'en utiliser juste 5 g.

 

Je vous ai fait un "pas à pas" en photo, j'espère que cela conviendra ...

 

260 g de farine t45

50 g de sucre en poudre

1/2 cc de sel fin

10 cl de lait tiède

10 g de levure fraîche de boulangerie

1 oeuf

40 g de beurre fondu

 

1 jaune d'oeuf et du sucre casson pour le glaçage

 

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Couvrir avec un linge propre et laisser reposer 2 ou 3 heures à l'avri des courants d'air. 

 

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N'hésitez pas à fariner légèrement, la pâte est encore un peu collante. 

 

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Préchauffer le four à 170°C et enfourner pour 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. 

 

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Régalez-vous !!!

J'en ai mangé 5 tranches ... sans rien dessus ... tiède ... trop bon !

 

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sylvi 24/03/2014

bonjour,
peut-on conserver cette brioche? si oui comment?
Merci

Marina 25/03/2014

Il y a quelques mois j'avais trouvé la même recette faîtes à la main mais le lien n'est plus disponible, comment ça se fait ?
http://www.lapopottedemanue.com/article-86110919.html

laetitia 01/04/2014

bonjour, merci pour vos recette car j'adore.
j'ai essayer de reproduire la brioche, mais en mélangeant tous les ingredients, la pate etait beaucoup trop élastique,car je n'arrivait pas faire une "boule" est ce normal? du coup j'ai rajouter la farine
merci pour votre réponse
bonne soirée et merci pour vos recettes

CuisineStyle 11/04/2014

Un délice ta brioche, merci pour le partage!
Une petite surprise pour toi sur mon blog, vite:
http://www.cuisinestyle.net/article-brioche-au-sucre-123292044.html
Carmen.

Elodie 21/04/2014

Bonjour Manue ! Après avoir testé ta Butchy et tes pains au lait je me suis laissée tenter par cette brioche, le résultat est au rendez vous mais j'ai eu un peu peur...j'ai dû mettre le pâton devant le radiateur pour qu'il monte car au bout de près de 2 h cela n'avait quasi pas levé !!! Une fois devant le radiateur ca a toit de suite changé la donne !!!! Par contre quand je l'ai mise dans le moule elle a relevé mais plus d'un seul côté ????!!!!! Une explication ???? Une autre question, pourquoi faut il laisser la levure dans le lait tiède alors que sur d'autres recettes on peut tout mettre en vrac dans le robot ? Merci encore pour m'avoir aidé à réussir mes brioches et autres viennoiseries !!!! Je comble ma tribu et ne suis pas peu fière de moi !!! ;-)

MissPastry 02/05/2014

La brioche est au four ! Par contre je n'avais pas de levure fraîche, j'ai donc utilisée de la levure de boulanger déshydratée...

Eleonore 07/05/2014

Bonjour,
J'ai réalisé il y a quelque temps une brioche mais avec de la levure en sachet, quelle est la différence avec la levure fraîche?
Cela change quelque chose de la faire à la main?
Merci d'avance!

missoaz 09/05/2014

Bonjour Manue, je l'ai testée hier soir : elle est excellente ! Article en cours sur mon blog. A bientôt !

Mrn 23/05/2014

Bonjour, combien faut il de temps de pousse pour que la brioche double de volume une fois tressée ? Merci !

Elise 29/05/2014

Un délice cette brioche (après avoir testé 2 autres recettes qui ont été un fiasco). Pour ma part j'ai rajouté de la fleur d'oranger pour encore plus de parfum.