C'est mercrediiiiii, c'est cookiiiiiiies !

Là c'est du lourd, je commence mon année avec un programme détox plus que tendancieux JE SAIS !

J'ai ramené d'Angleterre cet été le Chocolate Cookbook de GÜ !
Chez WHSmith il était à 5 Livres, donc ... évidemment ...
Et puis il existe en Français si vous voulez, déjà traduit et tout : GÜ le livre du chocolat !

Pour moi le top des cookies au chocolat c'était ceux de Martha, les outrageous chocolate cookies, mais là j'avoue que je pense avoir trouvé mieux encore !

Je vous donne la recette complète qui vous donnera une trentaine de cookies, vous pouvez très bien la diviser, vous battez l’œuf dans un verre avec une fourchette et vous en pesez 25 à 30 grammes.

150 g de beurre à t° ambiante et en dés
220 g de sucre en poudre
1 œuf
1 cc d'extrait de vanille
220 g de farine
4 cs de cacao amer
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel (moi j'ai mis un peu de fleur de sel aussi, j'adore)
270 g de chocolat haché grossièrement

Ramollir le beurre avec le sucre (bol et feuille au robot) jusqu'à obtenir comme une crème.
Ajouter l’œuf et l'extrait de vanille, mélanger.
Dans un bol mélanger ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le sel et le chocolat haché, les incorporer en une fois et rapidement à la préparation précédente, ne pas trop insister sur le mélange.
Arrivé à ce stade on est censé laisser la pâte 24 heures au frigo. 24 HEURES AU FRIGO !
J'ai passé cette étape.
Préchauffer le four à 170°C.
Former des boules de la taille d'une noix, les disposer sur une silpat ou du papier sulfurisé en les espaçant suffisamment, appuyer avec la paume de la main et enfourner pour 12 à 14 minutes.

ATTENTION : au bout de ce temps de cuisson, les cookies sont MOUS, c'est NORMAL, en refroidissant la croûte extérieure va se former et ils garderont le CHEWY à l'intérieur. Donc ne surtout pas les sur-cuire !