Chewy double chocolate cookies de chez GÜ

Publié dans Cookies & sablés, Chocolat

C'est mercrediiiiii, c'est cookiiiiiiies !

Là c'est du lourd, je commence mon année avec un programme détox plus que tendancieux JE SAIS !

Tu le vois le chewy ?

Tu le vois le chewy ?

J'ai ramené d'Angleterre cet été le Chocolate Cookbook de GÜ !
Chez WHSmith il était à 5 Livres, donc ... évidemment ...
Et puis il existe en Français si vous voulez, déjà traduit et tout : GÜ le livre du chocolat !

Pour moi le top des cookies au chocolat c'était ceux de Martha, les outrageous chocolate cookies, mais là j'avoue que je pense avoir trouvé mieux encore !

Je vous donne la recette complète qui vous donnera une trentaine de cookies, vous pouvez très bien la diviser, vous battez l’œuf dans un verre avec une fourchette et vous en pesez 25 à 30 grammes.

150 g de beurre à t° ambiante et en dés
220 g de sucre en poudre
1 œuf
1 cc d'extrait de vanille
220 g de farine
4 cs de cacao amer
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel (moi j'ai mis un peu de fleur de sel aussi, j'adore)
270 g
de chocolat haché grossièrement

Ramollir le beurre avec le sucre (bol et feuille au robot) jusqu'à obtenir comme une crème.
Ajouter l’œuf et l'extrait de vanille, mélanger.
Dans un bol mélanger ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le sel et le chocolat haché, les incorporer en une fois et rapidement à la préparation précédente, ne pas trop insister sur le mélange.
Arrivé à ce stade on est censé laisser la pâte 24 heures au frigo. 24 HEURES AU FRIGO !
J'ai passé cette étape.
Préchauffer le four à 170°C.
Former des boules de la taille d'une noix, les disposer sur une silpat ou du papier sulfurisé en les espaçant suffisamment, appuyer avec la paume de la main et enfourner pour 12 à 14 minutes.

ATTENTION : au bout de ce temps de cuisson, les cookies sont MOUS, c'est NORMAL, en refroidissant la croûte extérieure va se former et ils garderont le CHEWY à l'intérieur. Donc ne surtout pas les sur-cuire !

Chewy double chocolate cookies de chez GÜ

Les laisser refroidir 10 minutes sur la silpat puis les transférer sur une grille pour refroidissement complet !

MANDIEU que c'est BON !!!

 

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Marie 26/05/2015 14:10

testée et approuvée +++++++++++++++++++++++ super méga bon!

Mimi67 29/01/2015 16:34

Viens de tester la recette pour le gouter de ma puce... Un pur délice encore meilleurs quand ils sont encore chauds ! Je n'ai juste pas mis le cacao amer(on est pas trop tout choco pour les cookies) remplacé l'extrait de vanille par de la vanille fraîche et mis de l'extrait de café (j'avais plus vanille liquide) et remplacé le sucre par de la cassonade... En tous les cas j'adooore merci pour cette recette que je vais garder bien précieusement et refaire encore et encore !

Nathalie 14/07/2014 15:14

Cookies tout chocolat

Waena 11/03/2014 14:24

Merci pour cette recette, c'est une puuuuuuure merveille !

Colette 01/02/2014 14:51

Je ne suis très chocolat mais l'homme et la fille ,oui! C'est une merveille!!!!! Merci!

Ophélie 27/01/2014 19:28

Magnifique mais très caloriques !!

Loupinet TOUTENCROCS 26/01/2014 09:34

Recette réalisée et dévorée.

Donc publiée : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/2014/01/cookies-au-chocolat-et-aux-pepites-de.html .

Merci pour le partage de tes recettes.

CopinesCuisine 25/01/2014 12:00

Wahooo canon les cookies !
Photo magnifique cookies à croquer

Lucie 25/01/2014 10:22

Très très très bonne recette !!! J'ai adoré ! Voici les miens :) https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10203099689239133&set=a.2532477357263.2146653.1413398591&type=3&src=https%3A%2F%2Ffbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net%2Fhphotos-ak-prn1%2Ft1%2F1560767_10203099689239133_187233718_n.jpg&size=960%2C960

sabine 24/01/2014 18:57

J'ai adoré ces coockies, mais les filles ne sont pas trés tout choco, peux tu nous transmettre cette même recette mais nature aux pépites choco?
Y a t'il cela chez GU?
Merci pour ce partage , je jette toutes mes autres recettes de coockies, c'est la meilleure: épaisseur, croquant , moelleux quand c'est tiède...un pur délice