Tartelettes aux asperges vertes

Publié dans Entrées

Alors voici ma seconde recette avec les asperges vertes, ce sont de simples rectangles de pâte feuilletée rapide garnis d'asperges sur un lit de parmesan. 

 

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Pâte feuilletée (5 à 6 rectangles avec ma recette maison)
Asperges cuites (6 par rectangle)
Parmesan râpé (15g par rectangle)
Créme fraîche (15g par rectangle) 
Huile d'olive
Poivre du moulin
Sel
Fleur de sel
Copeaux de parmesan et pluches de persil plat pour la déco

Si vous utilisez la pâte maison, étaler le pâton sur 3 mm d'épaisseur sur le plan de travail fariné.

 

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Y détailler 5 à 6 rectangles de la grandeur de vos asperges, veillez à avoir toujours des bords extrémements nets, les 4 côtés du rectangle coupés avec une roulette à pizza c'est idéal. C'est cette coupe nette de la pâte qui va la faire gonfler !
Piquer la pâte avec les dents d'une fourchette.

 

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Mélanger le parmesan râpé avec la crème fraîche et répartir sur les carrés (sans toucher les bords de la pâte).
Placer les asperges tête bêche, saler légérement et poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et des copeaux de parmesan puis enfourner 15 à 20 mn à 180°C. 

 

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Avant de servir parsemer de pluches de persil plat et de copeaux de parmesan !

 

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Sympa non :o)

 

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Une recette revisitée qui nous permet d'apprécier les vrais goûts des produits.
Je me permet de vous conseiller notre huile d'olive, issue du dernier moulin à huile d'olive de Nice.
Bonne continuation !

msandrine 19/06/2013 18:54


DELICIEUSES !!!!
J'ai fais cette recette pour la communion de mon neveu, nous étions 24, j'ai également utilisé la pâte feuilletée rapide.
Par contre, j'i utilisé des pointes d'asperges blanches, servi un bouquet de salade, des pignons, tout le monde s'est régalé.
Merci pour cette recette.
Bises.
Sandrine

Bora 10/06/2013 22:21


Merci Manue pour ce délice. La voici chez moi : http://bocook.wordpress.com/2013/06/10/tarte-fine-aux-asperges-vertes-sur-creme-de-parmesan/


Bien moins jolie que les tiennes mais bon très bonne qudn même !