Et oui les gens, c'était bien la braderie de Lille sur le post précédent ... un week-end marathon comme je les aime ;o))

Et donc après mon loupé avec les biscuits viennois j'avais envie de "boulanger" un peu var il y avait vraiment tréééééééééééés longtemps que je n'avais rien fait en boulange !

Mon choix s'est porté sur une tarte au sucre un peu différente de la dernière réalisée ici qui elle ressemblait plus à un gâteau au sucre ;o)), là on est vraiment dans la tarte, avec la tourtière et tout et tout ...

 

Une base de pâte à brioche et dessus une garniture bien sucrée ... un délice à servir tiède pour le goûter. Pour le petit déjeuner du lendemain matin plongé dans un bol de chocolat chaud, hummmmmmmmmm un régal !

 

tarte au sucre 6

 

300 g de farine T45

1 cc de levure de boulanger déshydratée

15 cl de lait

70 g de beurre

50 g de sucre en poudre

 

100 g de vergeoise blonde

2 oeufs (ou juste 2 jaunes)

15 cl de crème fraîche

 

Vous utiliserez au choix votre map, votre robot ou encore vos petites mains ! Dans mon cas j'utilise le robot ...

 

Dans le bol du robot, mettre la farine avec la levure et le sucre, mélanger du bout des doigts.

Dans un bol, versez le lait et le beurre en dès puis faire fondre le tout 1 mn au micro-onde. Ajouter le tout à la farine et pétrir avec le crochet pendant 10 minutes. Faire quelques rajustements si besoin, un peu plus de farine si la pâte est trop collante, un peu de lait si elle est trop séche. Vous devez obtenir une pâte lisse, souple et élastique. Laisser la reposer 2 heures dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'airs.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Huiler et fariner un moule à tarte, y étaler la pâte et la piquer avec une fourchette. Former également des cavités avec l'index.

 

tarte au sucre 1 02

 

Battre les oeufs avec la crème fraîche, versez le mélange sur la pâte à brioche puis saupoudrer de vergeoise.

 

tarte-au-sucre_3_01.JPG

 

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

 

tarte-au-sucre_24.JPG

 

Et si l'envie vous prenait, vous pouvez aussi réaliser sur le même principe : brioche + sucre/caramel :

 

La tarte au sucre (dans un moule à manquer, plus épaisse) :

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Le monkey Bread :

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Le kouign aman :

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Et le chinois qui tue sa race:

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Petits pains briochés au caramel:

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Dans la colonne de droite, en cliquant sur pains, viennoiseries pizzas et compagnie, vous trouverez une soixantaine de recettes testées par mes soins, alors si vous vous ennuyez, plus d'excuses, ENJOY !!!!

 

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Marie-Rose 10/05/2012 10:11


Bonjour,


Très jolie recette qui aurait sa place dans notre concours des régions sur 750 Grammes.
La ficelle picarde est une de nos recettes preferées.


Bonne journée,



Marie-Rose

Pauline 10/01/2012 13:10


Testée ce jour! Je garde la recette de la base briochée mais je vais voir pour faire un dessus plus caramel ou sirop, là je ne rafole pas du dessus ça fait trop flan aux oeufs...Un liquide plus
sirupeux serait plus agréable pour moi, mais la base impec j'adore! (rajouté un peu de fleur d'oranger perso miam!)

TitAnick 18/09/2010 10:46


Supet l'idée des cavité avex l'index, je note pour ma prochaine tarte!
Bon WE
TitAnick


rexane 15/09/2010 10:54


je l'ai faite dimanche pour mon mari et mes enfants, et ils ont adoré,
même le petit dernier de 1 an a dévoré la brioche avec ses 6 petites quenottes
un gateau facile à faire et pratique pour un gouter à l'école
je vais le refaire rapidement


Mauxane 11/09/2010 19:44


Merci pour la recette!! J'attends que l'automne arrive et je m'y mets!! :)
Bisous


marie 11/09/2010 17:55


je te pique la recette, je ne l'avais pas et j'aime bcp cette tarte


UGG pas cher 10/09/2010 10:29


Coucou !


debby 09/09/2010 21:21


Cette recette me donne envie de faire une tarte au sucre tres vite :)


CaroCuisine 09/09/2010 06:42


Ah ça c'est un délice !!


valou 08/09/2010 21:58


Tout ce que j'aime....