Swirl ... tourbillon ... chinois ... à vous de choisir !

Swirls …

comme c’est beau …

c’est pour ça que je n’ai pas voulu dire « Chinois » parce qu’en fait c’est un « Chinois » anglais !

(Je ne sais pas vraiment pourquoi on appelle ça un « chinois » d’ailleurs nous les Français, m’enfin …)


 

J’ai découvert ce Swirl, ce tourbillon à partir d’une recette anglo-saxonne trouvée dans ce livre : « The chocolate and coffe bible », tout un programme !



 

Voici donc les Chocolate, maple and walnut swirls !

Un délire de gourmandise, l’apothéose du plaisir gustatif … non franchement, c’est vraiment mais alors vraiment DINGUE !!!

Je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici la recette avec quelques ajustements réalisés de ma part :



 

450 g de farine T45
½ tsp de cannelle

50 g de beurre mou en dés

50 g de sucre

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée ou 2 cc rase

2 jaunes d’œufs (1 seul à l’origine)

210 ml de lait (120 ml d’eau + 60 ml de lait à l’origine)


Pour le filling, la garniture :


20 g de beurre fondu (40 g à l’origine)

50 g de sucre muscovado (ou sucre roux)

100 g de pépite de chocolat (175 g à l’origine)

75 g de noix hâchées


Pour le topping, le dessus :


Sirop d’érable

 

Tamisez la farine et la cannelle dans un bol, ajoutez le beurre puis frottez du bout des doigts pour former des miettes grossières (avec un robot utilisez la feuille K).
Ajoutez la levure et le sucre puis mélangez.

Dans un second bol faîtes tièdir le lait au micro-onde puis ajoutez les jaunes, fouettez bien et incorporez peu à peu aux éléments secs (au robot avec le pétrin sinon vos mains feront très bien l'affaire).

Lorsque le pâton est homogène, sortez-le du bol et continuez à pétrir sur une surface plane. La pâte doit être lisse et ferme.

Etalez le pâton en un rectangle de 40 cm sur 30 (pas de levée après le pétrissage, on passe de suite à la mise en forme).

Badigeonnez le rectangle avec le beurre fondu, parsemez avec le sucre muscovado, les pépites chocolat et les noix hachées.

Roulez la pâte sur le côté le plus long et coupez 8 tranches. Disposez-les dans un moule en silicone de 22 cm de diamètre, ne serrez pas les tranches !

Laissez reposer au chaud 1h30 minutes. (mon four fait étuve désormais, le PANARD) !

Préchauffez le four à 180°C, Enfournez la brioche et patientez 25 à 30 minutes. La brioche doit être joliment dorée.

Ôtez la brioche du four et de son moule, badigeonnez la avec le sirop d’érable et là , là vous arrachez sauvagement un tourbillon et doucement vous le portez à votre bouche, c’est complètement décadent !!!!

Même froid 2 heures plus tard c’est encore et toujours décadent !!!!

Ils sont trop fort mes copains anglais !

Un petit making off, ça vous dit ???



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install windows 10 24/10/2014 11:58

wow... the perfect snack to develop the appetite and this is the perfect best way to impress someone whom you love. This swirls or muffins can be prepared using honey and egg as the main ingredient. I loved the easiest way of preparing it,.

Joséphine 11/05/2012 19:53


J’ai testé ta recette !


 


http://www.mes-petits-choux.fr/article-chinois-au-chocolat-et-aux-noix-arrose-de-sirop-d-erable-102506521.html


 


Bisous !

mari 30/03/2012 06:43


hello =D 


mmmhh il est terrible ton chinois il donne vraiment tropp envie !!!!une vrai tourbillon;-)


bisous bisous

Cath 12/01/2012 11:58


Source Wikipédia : "Le chinois" Ce gâteau est originaire d'Allemagne où il porte le nom de Schneckenkuchen signifiant Gâteau en escargots. En effet sa forme est
composée de spirales juxtaposées rappelant la coquille du gastéropode.


Un des premiers importateurs Français de ce gâteau ne parlait pas un mot d'allemand et quand il se faisait livrer, le fournisseur lui présentait ses "Schneckenkuchen". Devant la difficulté à
prononcer ce mot, l'importateur répondait "de toutes façons pour moi c'est du Chinois" Le mot Chinois est resté pour le désigner.

cathy 21/04/2010 09:47


Je suis fan de ta cuisine et je la pratique souvent- un peu trop souvent????
En grande gourmande que je suis , je traficote tes recettes pour en faire diverses versions.
Bravo pour ton énergie et ta faculté à transmettre le goût de cuisiner une recette aux autres comme le ferait une amie ou une maman...


Manue 25/04/2010 21:32



Merci Cathy, cela me touche beaucoup !



christine 13/02/2009 17:18

mortel !

Mélanie 07/02/2009 14:53

Je ne sais pas ou poster de commentaire tellement tout est bon !
Il faut que je passe plus souvent pour en laisser un au fur et a mesure des recettes mais là je sais pas, je voudrais pas t'envahir, alors j'en laisse qu'un. Toutes les recettes de cette pages ont l'air divine et je les testerai bien toutes, je ne saurais par quoi commencer !

zirene 04/02/2009 14:55

ca a l'air d'etre trop bon, j'avais deja la recette du chinois mais celui a l'air d'etre encore plus bon

manu 28/01/2009 22:00

chinois anglais ou pas il est divin !!!!!!!!

Botacook 28/01/2009 18:27

Cette recette anglo-saxonne me donne envie d'un English teatime...