Donc, dans la continuité du billet d'hier sur les batbouts, je décide de faire un tajine de kefta aux oeufs. Alors Kefta pour les boulettes de viande hachée, ici du boeuf et la recette de Nadia que j'ai eu l'occasion de goûter ici, CLIC.

J'ai un plat à tajine mais plutôt pour la présentation, impossible de m'en servir sur ma table induction, à la place j'ai utilisé une sauteuse et cela va très bien !

Pour 4 personnes

Les boulettes :

- 500 g de viande hachée boeuf
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Poivre
- Sel
- 4 oeufs

La sauce :

- 3 tomates concassées (ou une boîte de conserve de tomates)
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- Sel

Préparation :

Préparer la sauce : Mettre l'huile d'olive dans la sauteuse sur feu moyen. Y ajouter les tomates concassées, l'oignon haché, l'ail, le persil et les épices. Laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle.
Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger la viande hachée, le persil et les épices. Pétrir la viande pendant quelques instants. Confectionnez des boulettes de la taille d'une noix puis disposez-les dans la sauce tomate. Laisser mijoter 5 minutes.
Cassez les oeufs sur les boulettes, couvrir la sauteuse le temps que le blanc cuise et que le jaune reste mi-cuit comme un oeuf miroir.
Servir chaud et déguster avec les batbouts !

Merci Nadia, on a voyagé et ... surprise, les filles ont vraiment aimé ça !