Tajine de Kefta aux oeufs

Publié dans Plats

Donc, dans la continuité du billet d'hier sur les batbouts, je décide de faire un tajine de kefta aux oeufs. Alors Kefta pour les boulettes de viande hachée, ici du boeuf et la recette de Nadia que j'ai eu l'occasion de goûter ici, CLIC.

 

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J'ai un plat à tajine mais plutôt pour la présentation, impossible de m'en servir sur ma table induction, à la place j'ai utilisé une sauteuse et cela va très bien !

Pour 4 personnes

Les boulettes :

- 500 g de viande hachée boeuf
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Poivre
- Sel
- 4 oeufs

La sauce :


- 3 tomates concassées (ou une boîte de conserve de tomates)
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- Sel

 

tajine-Kefta-aux-oeufs.jpg



Préparation :

Préparer la sauce : Mettre l'huile d'olive dans la sauteuse sur feu moyen. Y ajouter les tomates concassées, l'oignon haché, l'ail, le persil et les épices. Laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle.
Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger la viande hachée, le persil et les épices. Pétrir la viande pendant quelques instants. Confectionnez des boulettes de la taille d'une noix puis disposez-les dans la sauce tomate. Laisser mijoter 5 minutes.
Cassez les oeufs sur les boulettes, couvrir la sauteuse le temps que le blanc cuise et que le jaune reste mi-cuit comme un oeuf miroir.
Servir chaud et déguster avec les batbouts !

 

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Merci Nadia, on a voyagé et ... surprise, les filles ont vraiment aimé ça !

 

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Pretty Chef 07/01/2015 11:37

Parfait ! Ça à l'air délicieux !

Adeline 19/05/2014 14:01

Merci pour ce blog ! G deja essayee plusieur d ts recettes et pr l' instant je suis tres satisfaite! mes enfants aussi ;) merci bcp continue surtout je suis fan!

Elodie 26/04/2014 19:45

Ma petite famille a adoré !!!! J'ai juste remplacé le persil par de la coriandre comme l'a suggéré Crapette !!! Et j'ai doublé les doses de Cumin et de Paprika ( mon mari raffole des épices ). La viande était un chouia trop cuite car je l'ai laissé un peu plus de 5 min et les œufs cuisent vraiment vite, il faut bien les surveiller !!! Merci Manue pour cette recette rapide et efficace !!!!

Crapette 20/05/2013 14:23


Délicieux, mais pour la prochaine fois j'ajouterai un peu de piment et remplacerai le persil par de la coriandre : le persil perd son gout pendant la cuisson, pas la coriandre. Merci pour cette
recette..

5sens 15/04/2013 21:48


Merci pour cette recette, on s'est régalé :)

Grumeau 06/02/2013 06:40


Je connaissais pas le tajine aux keftas, ça a l'air si bon et ca me changera de mon indéboulonnable tajine aux pruneaux....


Tes photos sont très jolies, keep on the good work. 

CRISTA 05/02/2013 13:14


hum cela me rappelle mon séjour à Marrakech .... j'adore à faire absolument

gracianne 04/02/2013 16:30


Y'en a qu'on bien de la chance - ca a l'air absolument delicieux.

Syl 03/02/2013 12:12


C'est une très belle réalisation, j'adore !

Paprikas 03/02/2013 11:49


Si les filles ont aimé alors je suis comblée :)