Donc, dans la continuité du billet d'hier sur les batbouts, je décide de faire un tajine de kefta aux oeufs. Alors Kefta pour les boulettes de viande hachée, ici du boeuf et la recette de Nadia que j'ai eu l'occasion de goûter ici, CLIC.

 

Novembre-2012-0048.JPG


J'ai un plat à tajine mais plutôt pour la présentation, impossible de m'en servir sur ma table induction, à la place j'ai utilisé une sauteuse et cela va très bien !

Pour 4 personnes

Les boulettes :

- 500 g de viande hachée boeuf
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Poivre
- Sel
- 4 oeufs

La sauce :


- 3 tomates concassées (ou une boîte de conserve de tomates)
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- Sel

 

tajine-Kefta-aux-oeufs.jpg



Préparation :

Préparer la sauce : Mettre l'huile d'olive dans la sauteuse sur feu moyen. Y ajouter les tomates concassées, l'oignon haché, l'ail, le persil et les épices. Laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle.
Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger la viande hachée, le persil et les épices. Pétrir la viande pendant quelques instants. Confectionnez des boulettes de la taille d'une noix puis disposez-les dans la sauce tomate. Laisser mijoter 5 minutes.
Cassez les oeufs sur les boulettes, couvrir la sauteuse le temps que le blanc cuise et que le jaune reste mi-cuit comme un oeuf miroir.
Servir chaud et déguster avec les batbouts !

 

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Merci Nadia, on a voyagé et ... surprise, les filles ont vraiment aimé ça !

 

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1
superbe recette! ma préférée
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N
Ca à l'air trop trop bon! J'ai hâte d'être ce soir pour tester!
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T
merci pour cette superbe recette
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P
Parfait ! Ça à l'air délicieux !
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A
Merci pour ce blog ! G deja essayee plusieur d ts recettes et pr l' instant je suis tres satisfaite! mes enfants aussi ;) merci bcp continue surtout je suis fan!
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E
Ma petite famille a adoré !!!! J'ai juste remplacé le persil par de la coriandre comme l'a suggéré Crapette !!! Et j'ai doublé les doses de Cumin et de Paprika ( mon mari raffole des épices ). La viande était un chouia trop cuite car je l'ai laissé un peu plus de 5 min et les œufs cuisent vraiment vite, il faut bien les surveiller !!! Merci Manue pour cette recette rapide et efficace !!!!
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C

Délicieux, mais pour la prochaine fois j'ajouterai un peu de piment et remplacerai le persil par de la coriandre : le persil perd son gout pendant la cuisson, pas la coriandre. Merci pour cette
recette..
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5

Merci pour cette recette, on s'est régalé :)
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G

Je connaissais pas le tajine aux keftas, ça a l'air si bon et ca me changera de mon indéboulonnable tajine aux pruneaux....


Tes photos sont très jolies, keep on the good work. 
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C

hum cela me rappelle mon séjour à Marrakech .... j'adore à faire absolument
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