Batbout ou Mkhamer
Voilà voilà, quand je vais chez Nadia, pour le p'tit dej j'ai entre autres des baghrirs mais aussi du pain Batbout réchauffé dans du miel, un délice, je suis très gâtée !
Alors ça faisait longtemps que je voulais en faire pour les filles, pour leur faire découvrir ça. Mais ça faisait longtemps
aussi je que je voulais faire un tajine de Kefta aux oeufs.
J'ai donc fait des petits batbouts nature (car ils sont aussi supers à farcir) pour manger avec le tajine (recette demain) en espérant qu'il en reste pour les réchauffer dans le miel le lendemain
matin mais malheureuement il n'en reste qu'un. Elles ont ADORE ça ! Et les pains ... et le tajine :o)).
Donc la recette de Nadia :
Ingrédients :
- 200 g de farine T45
- 50 g de semoule fine
- 8 g de levure boulangère fraîche ou 1càc de levure sèche
- 15 cl d'eau tiède
- 1 cc rase de sel
Préparation :
Délayer la levure dans un peu d'eau d'eau prélevé dans la dose tiédie.
Mettre la farine et le semoule sur le plan de travail, faire une fontaine et y mettre la levure diluée, le sel et l'eau
tiède.
Pétrir à pleines mains en amalgamant le tout puis pendant 10 min maximum. Si vous trouvez la pâte trop collante, ajoutez un peu
plus de farine blanche et si elle est trop dure ajoutez un peu plus d'eau tiède. Tout dépend de la qualité de la farine et de la semoule. Dans cette recette la pâte doit être ni collante ni
dure.
Confectionner 6 petites boules de pâte sur une surface farinée avec la semoule. Aplatir avec la main chaque boule de pâte afin
d'obtenir un rond de 1 cm d'épaisseur, puis couvrir avec un linge et laisser lever pendant 1h-1h30.
Dans une poêle chaude à fond épais, verser quelques gouttes d'huile et faire cuire les pains des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Servir les pains chauds ou tièdes.