Petits gâteaux aux noix de pécan et au sirop d'érable #GlutenFree

Bon c'est clair, c'est une association qui fonctionne divinement bien on le sait ! J'avais d'ailleurs déjà fait un très chouette layer cake avec ces parfums CLIC !
Moi j'ai une passion pour le chocolat, le sirop d'érable et la noix de pécan, mais vraiment un truc de dingue !

Je suis à nouveau en train de faire des cartons : en gros j'ai acheté une maison, en gros il y a BEAUCOUP plus de travaux que prévu, en gros pendant que je l'achetais je me suis retrouvée au chômage, en gros, en attendant de finir les travaux qui vont me mener certainement jusque la fin d'année je retourne chez mes parents, en gros j'ai retrouvé cette recette en faisant les cartons !

Un magazine Anglais qui s'appelle "Making cakes & bakes" et le vrai titre de la recette c'est pecan and maple syrup cakes.
J'étais curieuse de voir ce que cela pouvait donner, un dessert sans farine, avec beaucoup de pécan ... miam ! 

 

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Moi je l'ai réalisé pour 4 personnes, rien ne vous empêche de doubler les doses.

125g de noix de pécan hachées finement
2 oeufs
50 g de sucre
2 CS de chapelure (sans gluten si régime spécial)

70 g de beurre mou
120 g de sucre glace
2 CS de sirop d'érable
4 cerneaux de noix de pécan pour la déco
Chocolat fondu (facultatif)

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Préchauffer le four à 160°C.
Graisser 8 moules à muffins.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les noix de pécan hachées et la chapelure, mélanger.
Monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont fermes, fouetter au minimum en ajoutant la pâte obtenue précédemment. Ne pas fouetter trop fort afin de ne pas casser les blancs.

Répartir la préparation dans les moules et enfourner pour 15 minutes.
 

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Laisser refroidir 10 mn et démouler.

Préparer la crème au beurre en fouettant le beurre avec le sucre glace. Incorporer le sirop d'érable.

 

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Prévoir de coller les gâteaux entre eux chapeaux contre chapeaux (pas comme moi hein !), donc, étaler de la crème au beurre sur 4 dessus et 4 dessous.

 

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Assembler les gâteaux, poser un cerneau de noix de pécan et recouvrir de filet de chocolat, conserver au frais et sortir 15 mn avant de déguster.

 

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On a un goût de pécan très présent, c'est ultra fondant, très agréable !

 

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Commenter cet article

Louise 13/10/2013 22:14

Mmmmmh ! Etant donné que j'ai vécu à Montréal et que je suis fan de pécans et de sirop d'érable, ta recette me fait bien saliver ! Il va falloir que j'essaye :)

LeeYaa 13/10/2013 14:47

Mmhm top ces gâteaux ultra gourmands !

les recettes de dips de ricoclic 12/10/2013 09:08

Bon, une chose est certaine, si un jour tu en as assez de la cuisine, tu peux te recycler dans la photo.
Les tiennes sont très réussies et font saliver immédiatement.
Bonne journée, Rico.

Manue 13/10/2013 16:15

En fait c'est un peu la photo qui m'a poussé à réaliser des recettes ;o) On a de la chance, c'est super photogénique un gâteau, ça ne bouge pas et ça sourit tout le temps :o)

ludy 10/10/2013 10:58

je met rarement de com ( je crois meme jamais ) mais la j'en met un car j'aime beaucoup ton blog comme ca voila

bizzzzzzzz

Manue 10/10/2013 12:32

Merci, ça me fait plaisir ;o)

chaource 10/10/2013 10:14

et comment je fais pour imprimer une recette avec cette nouvelle présentation ?
merci pour tes recettes qui sont toujours géniales !
r.

Manue 10/10/2013 12:33

Hum hum; je pose la question et te tiens au courant !

Do 09/10/2013 21:55

Ça semble trop bon!!!! J aime pas la crème au beurre mais je suis sûre qu en remplaçant par une ganache chocolat ce sera tt aussi bon.
Merci pr tes belles et bonnes recettes.

Manue 09/10/2013 22:55

Oui pourquoi pas, mais ajoute un peu de sucre dans ce cas, car la préparation est peu sucré étant donné que le sucre se trouve principalement dans la crème au beurre :o)

Marion 09/10/2013 21:50

Hey Manue !
Un recette KILLER !!!! Vivement ce weekend-end pluvieux que je l'essaye en tant que réconfort !
Et SUPER JOLIE la nouvelle version du site ! :) BRAVO !!!!

Manue 09/10/2013 23:02

C'est parti ;o)

Marion 09/10/2013 22:58

marion.chibrard@gmail.com :)

Manue 09/10/2013 22:58

Oh sérieux !!! je cherche ton mail lol ...

Marion 09/10/2013 22:55

Je suis graphiste, je peux peux etre t'aider si tu veux ? :)

Manue 09/10/2013 22:54

Ohhh merci Marion, ça fait super plaisir !!! Je galère juste avec la bannière ... je n'ai pas assez d'outils ici pour faire un truc correct, c'est à s'arracher les cheveux :o))

ptite claire 09/10/2013 21:18

Merci merci merci Manue pour la recette gluten free!!! je la teste ce week end!!

Manue 09/10/2013 21:46

Tu me diras ;o)

Pomme 09/10/2013 20:49

je prends !!! et bon courage pour tous ces cartons ! et pour le travail ! heureusement qu'il nous reste la gourmandise ! ^-^

Manue 09/10/2013 21:46

Voilà ;o))

lydie 09/10/2013 19:23

Super gourmand !
Bises