Comme vous pouvez le constater, on change enfin de décor ici ! Depuis la création du blog chez Canalblog en 2005 puis après ma migration chez Overblog c'était le même rose, les mêmes couleurs ... le même papier peint. J'avais soigneusement gardé tout mon petit intérieur dans le même état :o)

A croire que le changement me titille en ce moment mais il était grandement nécessaire de remédier à tout ça ... ce rose me sortant par les yeux.
Alors voilà, c'est fait, c'est un 1er jet et les améliorations vont venir ... mais je suis trop contente du résultat. Merci à Marion de chez Overblog d'avoir été si efficace. Tout mon contenu est là, les recettes, les commentaires, les liens ...
Et si comme moi vous êtes un peu perdu au début, à mon avis on va très vite s'y faire.

Je vous accueille donc dans mes nouveaux locaux, avec une recette repérée chez Chef Nini: le filet mignon de porc séché !
Donc après le magret de canard séché de chez Lilo, je teste le filet mignon séché et wowww, j'adore ça !

Là on est à 15 jours de frigo, il mériterait sûrement encore quelques jours mais comme ici on est peu nombreux à en manger, je vais pouvoir le faire durer un petit peu !

Donc je tombe sur la recette et lorsque je commence à vouloir parfumer mon filet mignon de fines herbes ... je me rends compte que je n'en ai plus ! C'était sans compter sur ce mélange Saté de chez Saravane, en définitive je suis bien contente de l'avoir parfumé ainsi, c'est vraiment excellent !

Le mélange Saté est composé de cumin, curcuma, gingembre, coriandre, piments, ails et oignons ...

Alors, pour 1 filet mignon :

1 kg de gros sel de Guérande
2 CS de sucre
Epices Saravane
1 CC de poivre du moulin

Trancher le filet mignon de chaque côté afin d'obtenir un filet de même grosseur. Enlever délicatement le plus gros du gras.
Saupoudrer de sucre.
Mettre le filet dans un moule à cake et arrangez-vous pour qu'il soit bien entouré et recouvert de gros sel.
Mettre au frigo pendant 18h.
Au bout de ce temps, enlever tout le sel et passer le filet mignon sous l'eau, le sécher avec du papier absorbant.
Enrober le filet avec le mélange Saté et le poivre, l'emballer dans un torchon bien propre et réserver au frais pendant 15 jours minimum.

C'est juste MIOUMMM !