Magret de canard séché maison

Publié dans Entrées, Magret, Canard

 

C'est de la bombe atomique ...
On approche des fêtes de fin d'année
et si vous avez loupé cette recette
franchement n'hésitez pas !!!
C'est juste ici.

Cliquer_pour_agrandir_739

1 magret de canard - 500 g de sel de Guérande - 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu

Mettre le magret noyé dans le sel dans une boîte. Laissez macérer 12 h au frais (moi je l'ai oublié un peu plus longtemps, ce qui fait qu'il est un peu salé mais tout à fait comerstible ;o)). Au bout de 12 heures, ôter le sel du magret puis parsemer de poivre la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre. Laissez-le sécher 3 semaines en bas du réfrigérateur.

Merci qui ? Merci Lilo !

 

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sandy 13/01/2013 19:36


Bonsoir, 500g de sel,? ma soeur en a fait on l'a gouté elle doit m'envoyer la recette, qu'elle a d'ailleurs peut êre eu chez toi, lol


merci


amitiés

Mona 10/12/2012 09:07


Ah elle est là !

Manue 13/12/2012 20:35



:o))) et oui lol



karo 29/11/2012 22:14


Mon oncle prépare ça régulièrement, c'est une tueurie.


Par contre il ajoute un peu d'alcool et laisse le magret à température ambiante quand il est dans le sel.

Lilo 01/01/2006 23:54

Je suis super contente que tu aies testé Manue ! Tu verras qu'il ne va pas te faire long feu ! Merci pour ton clin d'oeil :)

khala 01/01/2006 23:47

oh oui ! j'ai testé ! et j'approuve : c'est de la bombe baby !!

MarieT 01/01/2006 23:16

Et en plus c'est tout simple ! Ta photo est superbe

sylvieaa 01/01/2006 23:13

Je l'ai déjà mise de côté mais tu fais bien de me la rappeler, merci!!

Véro 01/01/2006 23:05

J'avais vu une recette identique dans "le canard de Julie"(Andrieu), mais j'étais un peu dubitative... Mais alors si tu approuves... Je testerai!

bergeou 01/01/2006 23:05

J'ai repéré la recette mais il faut que j'aille acheter du magret !

Fabienne 01/01/2006 23:01

Bravo pour la photo qui est sublime et je ne sais pas comment j'ai fait mais je n'avais pas vu cette recette !