Magret de canard séché maison

02 nov. 2006

C'est de la bombe atomique ...
On approche des fêtes de fin d'année
et si vous avez loupé cette recette
franchement n'hésitez pas !!!
C'est juste ici.

1 magret de canard - 500 g de sel de Guérande - 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu

Mettre le magret noyé dans le sel dans une boîte. Laissez macérer 12 h au frais (moi je l'ai oublié un peu plus longtemps, ce qui fait qu'il est un peu salé mais tout à fait comerstible ;o)). Au bout de 12 heures, ôter le sel du magret puis parsemer de poivre la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre. Laissez-le sécher 3 semaines en bas du réfrigérateur.

Merci qui ? Merci Lilo !

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