Les english muffins, je n'en ai jamais dégusté que dans les hôtels qui servent ce type de petits déjeuner, j'ai toujours trouvé ça bon mais alors là, là mes amis ça dépasse l'imagination !

C'est absolument délicieux, moelleux, divin, doux, tiède bref ... je suis sous le charme total !

En plus c'est sympa cette cuisson à la pôele (comme les naans) parce que on contrôle vraiment la cuisson  Les 4 premiers étaient un peu trop cuits, les derniers absolument parfais ! J'en ai mangé 4 ... à la pâte de spéculoos, au Nut', nature au beurre et à la confiture .... rhoooo j'abuse .....

 

Cette recette provient du livre "Gifts from the kitchen" de Annie Rigg, l'un des chouettes bouquins ramenés de mes pérégrination anglo-saxonne !

 

Dans cette recette pas de matière grasse !

On obtient une pâte super agréable a travailler, qui ne colle pas ... un bonheur !

Je l'ai réalisé avec mon robot muni du pétrin mais vous pouvez bien sûr utiliser votre machine à pain ou vos petites mains en mode "pétrin" ...

 

325 ml de lait tiède

2 cc de sucre

1,5 cc de levure de boulanger désydrathée

500 g de farine blanche T55

1 cc de sel

 

Déposez dans le bol du robot la farine, la levure et le sucre. Mélangez puis ajoutez le lait et enfin le sel. Pétrir 5 à 8 mn jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez puis laisser doubler de volume dans un endroit chaud. 

Déposez la pâte sur le plan de travail bien fariné.

 

 

 

La tasser avec le poing puis l'étalez sur 1 cm d'épaisseur. Avec un emporte pièce de 8 cm de diamétre découpez les ronds.

 

 

 

 

Les fariner, les couvrir puis les laisser fermenter 30 à 40 mn.

Chauffez une poêle à feu doux, déposez 4 ou 5 muffins et laisser cuire tout doucement pendant environ 4 à 5 mn de chaque côté. Les muffins doivent être bien dorés !

 

 

 

Les laisser tiédir puis les déguster soit avec du salé, soit avec du sucré. Pour le goûter ils sont délicieux tièdes avec une pâte chocolatée, une confiture, une pâte de spéculoos ...

 

 

 

Mais on en raffole aussi toastés, accompagnés d'une brouillade d'oeufs, de bacon, de cream cheese et saumon fumé ... laissez libre cours à vos envies du moment, l'English muffins se prête à toutes les fantaisies, qu'elles soient sucrées ou salées !

 

 

Et aussi un grand merci à tous vos clics pour le golden blog awards, je ne suis pas la dernière, suis même la preum's, youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Il reste donc 10 finalistes, et c'est maintenant au tour du jury de voter ... ;o)