English muffins

Les english muffins, je n'en ai jamais dégusté que dans les hôtels qui servent ce type de petits déjeuner, j'ai toujours trouvé ça bon mais alors là, là mes amis ça dépasse l'imagination !

C'est absolument délicieux, moelleux, divin, doux, tiède bref ... je suis sous le charme total !

En plus c'est sympa cette cuisson à la pôele (comme les naans) parce que on contrôle vraiment la cuisson  Les 4 premiers étaient un peu trop cuits, les derniers absolument parfais ! J'en ai mangé 4 ... à la pâte de spéculoos, au Nut', nature au beurre et à la confiture .... rhoooo j'abuse .....

 

Cette recette provient du livre "Gifts from the kitchen" de Annie Rigg, l'un des chouettes bouquins ramenés de mes pérégrination anglo-saxonne !

517nL2wU9qL._BO2-204-203-200_PIsitb-sticker-arrow-click-Top.jpg

 

Dans cette recette pas de matière grasse !

On obtient une pâte super agréable a travailler, qui ne colle pas ... un bonheur !

Je l'ai réalisé avec mon robot muni du pétrin mais vous pouvez bien sûr utiliser votre machine à pain ou vos petites mains en mode "pétrin" ...

 

325 ml de lait tiède

2 cc de sucre

1,5 cc de levure de boulanger désydrathée

500 g de farine blanche T55

1 cc de sel

 

Déposez dans le bol du robot la farine, la levure et le sucre. Mélangez puis ajoutez le lait et enfin le sel. Pétrir 5 à 8 mn jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez puis laisser doubler de volume dans un endroit chaud. 

Déposez la pâte sur le plan de travail bien fariné.

 

Septembre-2010-0020.JPG

 

English-Muffins--3-.JPG

 

La tasser avec le poing puis l'étalez sur 1 cm d'épaisseur. Avec un emporte pièce de 8 cm de diamétre découpez les ronds.

 

English-Muffins--4-.JPG

 

 

English-Muffins--5-.JPG

 

Les fariner, les couvrir puis les laisser fermenter 30 à 40 mn.

Chauffez une poêle à feu doux, déposez 4 ou 5 muffins et laisser cuire tout doucement pendant environ 4 à 5 mn de chaque côté. Les muffins doivent être bien dorés !

 

English-Muffins--7-.JPG

 

English-Muffins--8-.JPG

 

Les laisser tiédir puis les déguster soit avec du salé, soit avec du sucré. Pour le goûter ils sont délicieux tièdes avec une pâte chocolatée, une confiture, une pâte de spéculoos ...

 

English-Muffins.JPG

 

English-Muffins--10-.JPG

 

Mais on en raffole aussi toastés, accompagnés d'une brouillade d'oeufs, de bacon, de cream cheese et saumon fumé ... laissez libre cours à vos envies du moment, l'English muffins se prête à toutes les fantaisies, qu'elles soient sucrées ou salées !

 

English-Muffins--9-.JPG

 

Et aussi un grand merci à tous vos clics pour le golden blog awards, je ne suis pas la dernière, suis même la preum's, youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Il reste donc 10 finalistes, et c'est maintenant au tour du jury de voter ... ;o)

 

logo_gba_3d.jpg


Commenter cet article

more here 13/06/2014 12:44

Thank you for the recipe of the muffins. Your recipe seems very easy. The way you explain each steps with photo is very helpful. I think a little baking powder along with yeast will work well for this. This will be a nice combination with tea.

Tobias 30/05/2014 17:22

La recette est top par contre ils n'étaient pas assez cuits (j'ai du merdouiller quelque part).
C'était top !!
Bonne continuation :)

Corinne 02/05/2012 09:00


J'ai fait ces english muffins hier, il sont excellents! Et tellement faciles à faire, je vais en refaire bientôt :)

Emilie Cuisine 15/05/2011 22:21


BOnjour,
Cette recette me fesait de l'oeil depuis un moment alors voilà je l'ai testé pour le gouter et verdict c'était un délice !!!
http://emiliecuisine.over-blog.com/article-muffin-anglais-73899517.html

merci. Bonne soirée


mimi 11/02/2011 08:06


J'adore les muffins... et encore plus le chocolat :) en plus je ne suis jamais allée à Lille VIVE LE CHOCOLAT


Mélanie 10/02/2011 22:51


Miam miam le salon du chocolat !! :D


Delacour Delphine 10/02/2011 21:53


Trouvé !!!


Lily's Treasures 10/02/2011 19:19


J'aime beaucoup votre site, j'y ai passé des heures, et je vais continuer :D:D Pouvons-nous congeler les muffins cuits ? Ou alors cru ? quel est votre conseil ?


Jessica 10/02/2011 14:43


Ma participation au concours !

Je n'y crois pas beaucoup mais ça vaut le coup d'essayer :)


Emmanuèle 10/02/2011 10:36


Et hop !
un Logo Salon du Chocolat
repéré par une chocolat'addict !!!

Et cela tombe plutôt bien,
car je dois également réaliser une recette de Muffins!!