C'est l'automne, il faut bien se rendre à l'évidence ...

Les magnifiques couleurs des arbres nous le confirment, et désormais il fait noir tôt, trop tôt ...

C'est aussi le moment des potages, des veloutés réconfortant et avec celui-ci vous ne serez pas déçu !

Je prépare toujours mes souplettes en grande quantité et j'en congéle régulièrement la moitié dans mes bouteilles vides de jus d'orange (celles du matin, bien larges) bien rinçées et bien séches. J'en ai donc toujours en avance et sous la main pour les soirs de flemme !

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

½ boule de céleri

4 carottes

1 oignon

Huile d’olive

Sel et poivre

Crème fraîche

Lait

1 cuil. c. de curry (facultatif)

Epluchez le céleri, les carottes et l’oignon et les détailler en cube. Versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole, ajoutez les légumes en dès puis les faire rissoler 5 minutes en remuant. Salez et poivrez.

Ajoutez de l’eau chaude afin de recouvrir les légumes et le curry puis laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (vous pouvez réaliser cette opération dans une cocotte minute afin de gagner du temps).

Mixez les légumes avec l’eau de cuisson puis allongez avec du lait si besoin.

Servez avec des croutons et de la crème fraîche.