Velouté de légumes racine

Publié dans Potages & Veloutés

C'est l'automne, il faut bien se rendre à l'évidence ...

Les magnifiques couleurs des arbres nous le confirment, et désormais il fait noir tôt, trop tôt ...

C'est aussi le moment des potages, des veloutés réconfortant et avec celui-ci vous ne serez pas déçu !

Je prépare toujours mes souplettes en grande quantité et j'en congéle régulièrement la moitié dans mes bouteilles vides de jus d'orange (celles du matin, bien larges) bien rinçées et bien séches. J'en ai donc toujours en avance et sous la main pour les soirs de flemme !

 

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

½ boule de céleri

4 carottes

1 oignon

Huile d’olive

Sel et poivre

Crème fraîche

Lait

1 cuil. c. de curry (facultatif)

   

Epluchez le céleri, les carottes et l’oignon et les détailler en cube. Versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole, ajoutez les légumes en dès puis les faire rissoler 5 minutes en remuant. Salez et poivrez.

Ajoutez de l’eau chaude afin de recouvrir les légumes et le curry puis laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (vous pouvez réaliser cette opération dans une cocotte minute afin de gagner du temps).

Mixez les légumes avec l’eau de cuisson puis allongez avec du lait si besoin.

Servez avec des croutons et de la crème fraîche.

 

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séverine 04/11/2010 22:14


tout simple mais une excellente soupe sans pomme de terre; super


CaroCuisine 03/11/2010 23:20


Magnifique photo pour ce velouté onctueux qui rappelle les bons côtés de l'hiver qui approche à grands pas...


krolinerecette 03/11/2010 21:20


miam


armelle 03/11/2010 11:30


Félicitations tu es première !


femme 1900 03/11/2010 11:15


Superbe blog
Un petit voyage dans le passé

http://www.femmes-en-1900.over-blog.com
http://www.femmes-1900.fr

Bonne journée


lennoncurd 03/11/2010 00:37


Bravo!!!! première place aux votes des golden blog awards !!! toutes mes félicitations !!!!!
Bravo pour ton blog ...


Manue 04/11/2010 23:29



Merci pour l'info ;o))



La fourmi 03/11/2010 00:25


Ça a l'air délicieux ! Belle photo !


Cali 02/11/2010 22:51


Drôlement joli ton bol de soupe ........ je vais tester très vite !


kitchenette 02/11/2010 22:16


Sympa l'astuce des bouteilles de jus de fruit pour congeler tes soupes !!
A garder dans un ptit coin de ma tête, car moi je met en barquettes alu avec le ptit couvercle en carton, et faut absolument trouvé une surface plane dans le congèl, ce qui s'avère souvent périeux
...hihihi
Miamissime ton ptit velouté : j'adoreeeeuuu
Bises
kiki


marithé 02/11/2010 17:27


un potage qui me plait et en plus c'est le moment et en plus on aime bien le curry ici ..
bisssssssssssss