Croquettes ... ou galettes ?
Pour utiliser un reste de purée, avec ici un reste de poulet rôti mais pourquoi pas du jambon, du porc ... bref des restes !
Ma grand mère faisait des croquettes de purée, elles étaient plus petites et ressemblaient à des souris ! Ici comme ce sera le
repas je les ai voulu plus grandes et plus plates. De même ma grand mère les faisait frire à l'huile, je n'ai pas de friteuse alors je les ai cuites dans une sauteuse avec du beurre et un filet
d'huile.
C'était excellent, les filles ont adoré !
500 g de purée
150 g de poulet en petits dès
30 g de gruyère
1 oeuf
Sel et Poivre
Jeunes pousses d'ails
2 oeufs + chapelure
Mélanger ensemble tous les ingrédients, rectifier l'assaisonement avec le sel et le poivre.
Former des boules.
Les passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Les aplatir avec la paume de la main.
Faire cuire à feu moyen dans une poêle.
Déguster bien chaud !