Avec les beaux jours qui reviennent, le soleil qui pointe le bout de son nez, les pizzalades, à mi-chemin entre la salade et la pizza, devraient vous séduire  !!!

On utilise un peu ce que l'on a sous la main pour la garniture et hop, le tour est joué !

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min

Repos : 1 heure 30 minutes
Cuisson : 10 min

 

300 g de farine T55
16 cl d'eau tiède
4 cl d'huile d'olive
1 cuil. à café de levure de boulangerie déshydratée
1 cuil. à café de sel

100 g de roquette
150 g de tomates cerise
20 g de cerneaux de noix
1 oignon frais
4 cuil. à soupe d'huile
2 cuil. à soupe de vinaigre
1 cuil. à soupe de moutarde

Sel et poivre du moulin

 

Mettez la farine dans un grand saladier, ajoutez la levure et le sel puis mélangez.

 

Versez l'eau tiède puis l'huile d'olive et à l'aide de vos mains pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

 

Formez une boule, couvrez le saladier d'un linge puis laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure).

 

Farinez légèrement votre plan de travail et vos mains, sortez le pâton du saladier puis appuyez dessus pour en chasser le gaz (la pâte retrouve alors son volume initial). Etalez votre pâte puis avec un découpoir de 13 cm de diamètre prélevez 6 pizzas que vous déposerez sur du papier sulfurisé posé sur une plaque de pâtisserie. Laissez reposer 20 minutes.

 

Préchauffez votre four à 240° C (Th. 8).

 

Enfournez les pizzas sans garniture pour 7 minutes. Restez à côté du four, il vous faudra appuyer sur les pizzas avec une spatule de temps en temps afin que celles-ci ne gonflent pas.

 

Dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre et la moutarde. Déposez cette vinaigrette dans 2 saladiers, dans l'un mettez la roquette, dans l'autre les tomates cerises tranchées, mélangez délicatement.

 

Déposez la roquette sur les pizzas puis déposez les tomates. Ajoutez les cerneaux de noix et l'oignon émincé. Salez et poivrez.