Le praliné : Paris Brest, choux et macarons ...

21 sept. 2008

Publié dans Macarons

Pour cette fois j'ai utilisé la célébre plaque de Poulain :

Très simple de mise en oeuvre, du coup très pratique quand on est légèrement pressée !

J'ai donc refait mon Paris Brest, une valeur sûre, aucun souci de réalisation :

Avec la pâte à choux et la crème mousseline restante du Paris Brest j'ai pu réaliser 4 choux au praliné :

Et comme il me restait des blancs de la crème mousseline et du praliné, j'ai fait des macarons pralinés. La recette des coques chez Marina Pure Gourmandise.
Pour la ganache, faites chauffer dans un bol au micro-onde 1 minute 80 g de praliné poulain avec 80 g de crème fraîche liquide, mélangez le tout à la fourchette, laisser au frigo 1 heure puis mélangez au fouet électrique afin de faire monter la ganache, répartissez avec une poche à douille.

Bon rendement ... très gourmand !

Excellent dimanche à vous, on dirait qu'il y a du beau soleil dans le Pas-de-Calais alors on va vite en profiter ...

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