Lingots aux pommes, caramel & noix de pécan

Publié dans Desserts

Comment vous dire ... un dessert sucré comme je les aime, c'est gourmand et délicieux, fondant et croquant, bref beaucoup de qualité pour cette gâterie ...
Je n'avais pas prévu au départ de réaliser cette recette dans cette plaque d'empreinte mais pour finir, c'est le top !
Très jolie présentation, on imagine très bien une boule de glace vanille/calvados pour accompagner ces lingots.  
C'est le genre de recette "au p'tit bonheur la chance" qui se révèle vraiment être top !



Tiens je vais mettre du beurre, il me reste juste 110 g, soit !
Je vais mettre du sucre aussi, parce qu'avec l'acidité des boskoops ... ouais, 150 g c'est bien !
Et hop une lichette de d'extrait de vanille parce que c'est bien connu, la pomme et la vanille miam ... et pourquoi pas de la fève Tonka ... bon faut pas tout mélanger non plus .... pas de tonka !
Bon, combien d'oeufs ... ben 2 ... on verra la consistance de la pâte ...
Ahhh la farine, pas trop je veux que ça soit tendre ... 80 g !
Un poil de levure parce que je veux du moelleux tout de même ...

Allez, je vous livre la recette :

150 g de sucre + 2 cs
110 g de beurre mou
1/2 cc d'extrait de vanille
2 oeufs
80 g de farine
1/2 cc de levure chimique
1 belle pomme boskoop

10 caramels
3 cs de crème fraîche

Quelques noix de pécan

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre avec le sucre énergiquement. Ajoutez l'extrait de vanille puis les oeufs un à un, fouettez bien. Incorporez la farine mélangée à la levure chimique progressivement. 
Mettez la pâte dans votre poche à douille et garnissez les empreintes.


Pelez la pomme, ôtez les pépins et coupez-la en quartier, répartissez-les sur la pâte.




Saupoudrez légèrement de sucre (2 cs).


Enfournez pour 20 minutes.

Pendant ce temps mettez les caramels et la créme fraîche dans un bol puis chauffez le tout 1 mn au micro-onde. Mélangez avec une fourchette pour homogéiniser le tout. Re-chauffez si il reste des petits morceaux de caramel.


Démoulez les lingots, recouvrez de caramel et de noix de pécan brisées.


Ce ne sont pas des lingots d'or mais pas loin ;o))
Suis riche !



Aujourd'hui, la collection ESI s'enrichi d'un nouveau livre, il contient quelques recettes de mon petit livret et d'autres de Sylvie. C'est la saison des pommes, n'hésitez plus ;o))
Dans toutes les bonnes crémeries !


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Okeann 23/09/2011 16:19



Bonjour,


excellent ! J'aurais aimé savoir ou acheté les empreintes. Je parie que l'on peu faire des barrres de céréales aussi dedans...


 


 



Manue 23/09/2011 16:40

Ce sont les empreintes lingots de chez Guy Demarle :)

inutile 09/05/2009 20:44

bonjour, je débute en cuisine, je n'ai pas encore tout le matériel mais je voudrais savoir : où touvez-vous des plats (ceux qui ont la forme de "lingots") pareil ??!!

Manue 12/05/2009 12:40


C'est une plaque en silicone de chez Demarle, la plaque lingots ... elle est géniale ;o)


Isabelle 05/05/2009 06:09

Huuummmmmmmmmm mille merci pour cette super recette ! ...je ne sais pas si mon nutritionniste va apprécier :-(
Qui fait régime ici ? moi je suis sur le régime de Jean-Michel Cohen et vous ?
http://www.aujourdhui.com/jean-michel-cohen

Virginie 05/03/2009 18:36

Bonjour,
C'est vraiment très bon, j'ai rajouté 1/2 féve de tonka rapée, eh oui j'ai osé et ce n'est pas too much!!! Les parfums s'accordent à merveille et la boskoop est un très bon choix de pomme.
Merci

farah 13/01/2009 17:11

Il se trouve ou ton livre stp ? j'ai était chez brunet il n'y est pas.Magnifique ton site ! ce n'est pas ma 1er visite chaque fois que je veux faire un dessert je viens chez toi !

Manue 15/01/2009 21:59


C'est la collection ESI mais je pense qu'ils n'ont pas renouveler les stocks, on les trouvait un peu partout ... en grande surface aussi ...


Aline 08/10/2008 13:20

Ce matin en cherchant à employer mon pannier rempli de pommes, je rencontre ton blog chez Jane. Je suis plus que ravie de ma visite. J'y viendrai souvent.
Je suis un peu plus bas que le Noooord, de l'autre côté de la frontière.

lilizen 06/10/2008 12:24

Bravo pour ce bouquin, je file le regarder chez le libraire !
Quel talent tous ces blogueurs, y'a pas à dire !

Hayat 05/10/2008 17:45

Il y a tout ce que j'aime dedans!! c'est divin!!

Anaïs 04/10/2008 10:43

hmmmmmmm la vache :D ça doit être un mini-orgasme culinaire!

prunille 03/10/2008 08:10

Olala! tes photos font baver d'envie !! je vais tester très rapidement cette recette, merci de l'avoir mise avec de si jolies photos !!!!