Tartelettes comté et champignons

Publié dans Entrées

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Les proportions données vous donnent 6 tartelettes.
En plat, 2 tarlelettes suffisent largement.
Copieuses et délicieuses, sur la base d'une béchamel
laissez-vous guider:

Préparer une pâte brisée,
c'est si facile et si bon fait maison qu'il ne faut pas s'en priver. 
Je vous explique :
Mettre 150 gr de farine dans votre robot,
y ajouter 100 gr de beurre fondu, 5 CS d'eau,
1 pincée de sel et mélanger le tout rapidement.
Former une boule, filmer et laisser 30 minutes minimum au frais.

Pendant les 30 minutes de pause,
réunissez mes ingrédients suivants:
400 gr de champignons de Paris
100 gr de beurre
25 gr de farine
25 cl de lait
1 pincée de muscade
100 gr de comté rapé
50 gr de chapelure

Préchauffer votre four à 180°C.
Nettoyer les champignons et les couper finement,
les faire revenir dans une pôele avec 30 gr de beurre
jusqu'a ce que toutes l'eau soit évaporée.
Etaler la pâte brisée et en garnir 6 ramequins
(Beurre + farine ou papier sulfu ou empreintes flexipan).
Piquer la pâte avec une fourchette et cuire 10 minutes.
(la pâte se recroqueville avec la chaleur,
ne pas hésiter à déborder largement sur le haut des ramequins).
Préparer la Béchamel; Faire fondre 30 gr de beurre et ajouter la farine,
mélanger et ajouter petit à petit le lait sur feu doux.
Remuer jusqu'a épaississement.
Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Hors du feu ajouter les champignons et les lamelles de comté. 
Augmenter la température du four jusqu'à 210°C.
Garnir les ramequins du mélange,
parsemer de chapelure
et arroser d'une CS de beurre fondu chaque plat.
Faire gratiner et servir aussitôt.

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Celine 09/10/2009 15:38


Super, super ! Merci beaucoup ma belle ! Ca sera ma future acquisition chez Flexipan car elles me font trop de l'oeil depuis un bout de temps ... j'investirai le mois prochain hihi :-) Merci ! :)


Celine 07/10/2009 16:33


Coucou Manue,

Le format de ces tartelettes est tout nickel, dis moi, c'est quelles empreintes Flexipan que tu as utilisées ?
Les empreintes " rondes " ou les " grands ronds " ?

Il faudra que j'investisse dans un de ces deux afin de pouvoir faire de sympathiques tartelettes et tourtes individuelles au bords bien droits, choses très jolie ! :-)


Manue 08/10/2009 20:07


Ce sont les grands ronds profonds, ils sont super pour les quiches, les kouig-amans, et surtout les gratins dauphinois individuels, je les adore !


nuage de lait 01/01/2007 23:02

j'en ai l'eau à la bouche rien que de voir la photo.

graziella 01/01/2007 22:34

tes recettes sont l'apogée de l'art culinaire!!!!!

nathalie_b 01/01/2007 21:45

que des bonnes choses... MIAM

lncharlotte 01/01/2007 21:40

Oui comment tu fais pour garder la ligne??Ta recette me fait baver... je la ferais un de ces 4 quand j'aurais reçu mes petits moules ... pour l'apéro ça changera

Véro 01/01/2007 21:06

Miaaaam, une recette salée, c'est pas souvent mais alors c'est une tuerie... Elle a l'air à la fois croustillante et fondante, j'y planterais bien une fourchete!

Véro 01/01/2007 19:56

Je me pose tjr la même question : "Mais comment notre Manue fait pour garder la ligne !" ???!!!

CoinCoin 01/01/2007 19:52

La photo me fait totalement craquer !

Lauriana 01/01/2007 18:58

Ca me fait trop envie, ça a l'air tout crémeux et doux!