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Une recette Demarle avec le flexipat.
Cela faisait un petit bout de temps que j'avais dans l'idée de la tester cette recette, voilà c'est fait, c'est super bon, à manger très frais et peut-être juste à réserver pour des journées un peu plus chaude ;o))).

500 gr d'épinards (ici congelé en branches)
5 oeufs
St Moret
200 gr de saumon fumé
sel et poivre du moulin

Cuire les épinards de votre façon préférée, aujourd'hui j'ai testé au micro-onde et il y en a pour 10 minutes.
Mettre dans le blender les 5 oeufs, du sel (avec parcimonie à cause du saumon), du poivre et les épinards. Blender. Verser sur le flexipat, lui-même posé sur la grille, bien étaler la préparation. Enfourner pour 20 minutes à 210°C, four préchauffé. Après la cuisson, démouler l'omelette et étaler le St Moret. Recouvrez de tranches de saumon. Roulez le tout très serré et filmer le boudin. Mettre au frais pendant 3 heures minimum.

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Roulé_aux épinards

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T
Bonjour, je recherche comment on pourrait réaliser des verrines avec cette recette, en découpant des ronds "omelette/épinards" pour le fond, puis saint Moret / assaisonné/herbes au dessus et lanières de saumon fumé pour terminer... ce devrait être plus facile à déguster debout lors d'un buffet. merci de vos lumières.
JMT
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M
C'est plutôt une bonne idée !!!
G
bonjour,
c'est que du bonheur...ca fond en bouche et c'est raffiné...mes invités on ADORE !
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M
Bonsoir 3fans,Où habites-tu?
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F
J'aime beaucoup cette recette, en plus c'est très joli !
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C
Merci de transmettre l'idée ! Le résultat est bien appetissant !
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L
C'est vrai que la première fois que j'ai assisté à un atelier culinaire Demarle c'était cette recette là et elle m'a bluffé ! Aujourd'hui quand je la fais à mes clientes je m'amuse quand je leur annonce que l'on va cuisiner des épinards (beueueurk!) et après quand elles voient le résultat !Par contre, inutile de cuire les épinards avant de les mélanger aux oeufs, et je vous conseille plutôt des épinards hachés (sans crème), ils sont plus faciles à étaler dans le Flexipat !
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L
c'est super vraiment bravo
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M
Qu'est ce que c'est beau et comme ça doit être bon !
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M
Qu'est ce que c'est beau et comme ça doit être bon !
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L
Une très belle recette
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