Poulet à la moutarde et aux patates douces

Publié dans Plats

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La photo n' est certes pas appétissante mais c'était très bon...
Le première fois que je goûte des patates douces
et j'ai trouvé ça excellent, tendre, doux, surprenant, miam !!!

Pour 4 personnes:
700 gr de blancs de poulet
1 CS de farine
60 ml d'huile d'olive
1 oignon émincé fin
1 gousse d'ail pilée
1 petit poireau en tranches
125 ml de vin blanc sec
250 ml de bouillon de poule
1 cs de zeste de citron
1 cs de moutarde
2 grosses patates douces en tranches épaisses
Du persil (normalement de la sauge mais ...)

1.Mélanger 40 ml d'huile aux patates
dans un grand plat allant au four.
Saler.
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Cuire 35 à 45 minutes à four chaud,
sans couvrir et en remuant de temps en temps.

2.Couper le poulet en morceaux de 3 cm.
Mélanger-le à la farine.
Saler et poivrer.
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Mettre 1 cs d'huile dans une grande poêle
et cuire le poulet jusqu'a ce qu'il dore, réserver.
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3.Chauffer 1 cs d'huile dans la poêle,
faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils blondissent.
Incorporer le poireau.
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Faites-le sauter en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter le vin.
Cuire en remuant jusqu'à évaporation.
Remettre le poulet dans la poêle avec le bouillon,
le zeste de citron et la moutarde.
Porter à ébullition et laisser mijoter sans couvrir
et en remuant pendant 20 mn, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
(J'ai ajouté un petit peu de Maîzena...)

Voilà, c'est prêt, Mr a beaucoup aimé, lui qui est si difficile,
ça fait plaisir !!!!

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omelette 01/01/2006 22:33

moutarde+poireaux+vin blanc??OK JARRIIIIIIIIIVE!!!!!

Audinette 01/01/2006 12:24

En voilà une idée qu'elle est bonne ! et diet, en plus de ça ! Félicatations miss !

Gracianne 01/01/2006 09:51

C'est une facon originale de cuire les patates douces. J'aime bien leur gout douceatre. En plus c'est rapide a faire, bonne idee.

Thalie 01/01/2006 03:04

miam simple un peu d'exotisme et bon... mais c'est le paradis !!Bravo maman Manue ;)

colette 01/01/2006 00:56

Excellent ,cela me donne très faim.