Boeuf bourguignon

Publié dans Plats

Je n'ai jamais cuisiné de boeuf bourguignon de ma vie !
Je n'aime pas ça,
je ne sais pas pourquoi mais c'est comme ça.
Or Mr mon mari lui il pleure chaque jour
pour que je lui en fasse un.
J'ai cédé, j'ai fait...

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(c'est moche hein quand je ne suis pas inspirée)

L'idée est de le préparer la veille, il n'en est parait-il que meilleur
et apparement celui-ci était absolument réussi.

Donc, la veille du jour j vous préparez votre bourguignon.
(ne pas confondre avec le boeuf mode
qui contient lui des carottes,
pratique pour trouver un sujet de discution entre convives
qui ne savent ps quoi se dire,
ce ne fût pas notre cas bien entendu!)

1 kg de filet de boeuf pris dans le collier
10 petits oignons blancs
boeuf_bourguignon_001
100 gr de lard fumé
300 gr de champignons de Paris
boeuf_bourguignon_002
1 cs d'huile d'olive
30 gr de beurre
2 gousse d'ail hachées
35 gr de farine
250 ml de bouillon de boeuf
250 ml de vin rouge
2 feuilles de laurier
1 cs de sucre roux
2 cs de persil

1. Enlever le plus possible de graisse du boeuf ; couper la viande en cubes de 3 cm de côté. Peler les oignons et les laisser entiers. Couper les pieds des champignons.
2. Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le boeuf. (S'y prendre en plusieurs fois pour bien faire dorer.) Réserver.
3. Faire chauffer le beurre dans la cocotte et y dorer les oignons, le lard, les champignons et l'ail à feu moyen et en remuant constamment. Ca sent divinement bon, c'est super beau et là je me dis que je vais peut-être aimer ça.
4. Saupoudrer les légumes de farine et laisser sur le feu en continuant de remuer jusqu'à ce que la farine colore légérement. Ajouter le bouillon puis le vin.
5. Remettre la cocotte sur le feu et cuire en tournant jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe.
Ajouter les morceaux de boeuf et le jus, le laurier et le sucre. Porter à ébullition et laisser frémir tout doucement avec un couvercle environ 2 heures en remuant toutes les 30 minutes.

Voilà, c'est prêt, il ne reste plus le lendemain qu'a le refaire mijoter tout doucement 1 petite heure et à y ajouter du persil ciselé.
Bon appétit !!!

Cuisine facile de chez Marabout

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béré 01/01/2006 21:09

Moi c pareil, je n'en rafolle pas, mais je suis contente d'avoir une belle recette en images pour faire plaisir aussi

Alhya 01/01/2006 20:16

je note et le plan discussion quand il y a trop de silences ;-) et la recette de bourguignon, mon père a du souci à se faire!

awoz 01/01/2006 19:45

Il faut parfois faire des sacrifices et faire plaisir à son homme!!!LOL

ittou 01/01/2006 17:53

j,adore cette recette c ce qu'on nous sert tout le temps dans l,avion! mais je ne pensais pas qu'elle contennait du vin! pourtant c un vol cachere que je prends!enfin, est ce que je pourrai la confectionner sans vin tout en m,assurant qu,elle soit bonne!

popica 01/01/2006 14:03

Moi je la trouve plutôt bien ta photo et il faut voir le côté positif, tu as fait plaisir à Mr ton mari.

pomme d amour 01/01/2006 13:03

Un de mes plats préféré... On te pardonne de ne pas l'aimer parceque tu le cuisine bien !

Manue 01/01/2006 11:44

J'ai pas goûté ...Je suis en dessous de tout ;o))) !Mais les convives ont appréciés, si si, il n'en restait plus un seul petit morceau !!

auré 01/01/2006 11:40

Moi c'est avec les carottes que je le préfère...mais je ne cours pas après ce plat!

emma 01/01/2006 11:35

J'ai toujours appelé le boeuf carotte sauce tomate : le boeuf bourguignon et le boeuf avec la sauce au vin :la daube. Mais pour la daube il faut laisser la viande marinée dans le vin pendant quelques heures voire la veille.Mercie pour ces précisions culinaires et quoi qu'il en soit ça 'a l'air très bon

salwa 01/01/2006 11:24

je craque pour la cuisine au vin rouge !