Galette de quinoa aux poireaux et carottes

Publié dans Plats

Quinoa, quinoa, quinoa,
je vois des galettes de quinoa partout
mais au moment de vouloir retrouver la recette qui me plait,
impossible de la retrouver !!!!

C'est la 1ere fois que je cuisinais du quinoa ...
petit goût de noisettes qu'ils disent,
chouette je ne demande qu'a goûter !

Ouverture du paquet,
001
moi en première impression je trouve que ça sent un peu l'asperge,
en seconde le grenier de foin
lorsque l'on faisait la moisson il y a quelques années ...

J'ai fait un mixage de plusieurs recettes rencontrées.
Pour une quinzaine de petites galettes:

150 g de quinoa
1 poireau
1 carotte
de la ciboulette
2 oeufs
2 CS de fromage blanc
4 CS d'huile
3 CS de farine
sel et poivre

Rincez le quinoa et le faire cuire comme indiqué sur le paquet
(dans 2 x son volume d'eau pendant 15 minutes,
salez en fin de cuisson).
Egouttez et réservez.
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Détaillez le poireau et les carottes finement.
Les faire revenir pendant 10 minutes dans 2 CS d'huile.
004 + 005
=
010
Mélangez le quinoa avec les poireaux/carottes.
Battez les oeufs avec le fromage blanc et ajoutez au mélange précédent.
Ajoutez la ciboulette ciselée, poivrez et rectifiez l'assaisonnement.
Saupoudrez avec la farine.
Avec vos mains légèrement humidifiées (surtout pas farinés)
façonnez des petites galettes, réservez sur une assiette et au frais
jusqu'a utilisation.
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Faîtes chauffer les 2 CS d'huile restantes dans une pôele
et mettez les galettes à cuire 3 minutes de chaque côté.

Attention il faut son diplôme en retournage de galettes
pour pouvoir préparer ce plat ! il faut le savoir !!!!!

013

Au final c'est un plat complet, très agréable en bouche,
croquant bref ça me plaît bien le quinoa !!!!

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mimosa 01/01/2007 23:45

je trouve que la rouge a encore plus un goût de noisette..tu es kamikaze avec des boulettes pour une première!

Audrey 01/01/2007 21:46

J'adore les galettes au quinoa, c'est extra moelleux et délicieux. Tu peux tester poireaux curry c'est super aussi

sarita 01/01/2007 20:54

Tu m'as bien fait rire sur le moment du retournement de galette! Mdr! Celà dit, ta recette m'a l'air bien bonne!

cecile 01/01/2007 19:32

J'ai découvert le quinoa assez récemment, et j'aime beaucoup cette nouvelle alternative aux sempiternelles pâtes...tes petites galettes me donnent des idées !

Véro 01/01/2007 18:40

Décidément, j'ai envie d'essayer beaucoup de tes recettes :-)

Véro 01/01/2007 18:39

j'aime beaucoup la quinoa que j'ai découverte il n'y a pas très longtemps mais je n'ai jamais essayé en galette, et ça me semble très sympa. J'essayerai.

gredine 01/01/2007 18:10

Voilà ce qu'il me faut pour apprivoiser à mon tour le quinoa

djou 01/01/2007 17:00

J'ai juste ajouté à ta recette une bonne poignée de crevettes roses congelées et un soupçon d'huile de sésame, j'ai fais de toutes petites galettes type "tempura" japonais, à déguster en entrée avec un peu de sauce sauja ... Mmmm !!!

mamina 01/01/2007 12:53

J'aime bien tes galettes... et pour le petit go^t de foin, je suis assez d'accord avec toi!

Lavande L&P 01/01/2007 12:28

c'est marrant j'ai une idée un peu comme ça en tête dans mes recetets à venir! Les galettes c'est toujours trop bon! Surtout aux légumes!