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Je sais, le nom de cette recette est un peu pompeuse
mais je ne vois pas vraiment comment l'intituler autrement !
Cakes Serranosés aux artichauts, chèvre et safran ...
ça le fait de suite beaucoup moins.



Pour 12 petits cakes:

3 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 cl d'huile
5 cl de lait
150 g de fonds d'artichauts (soit 3 à 4 fonds en bocaux)
75 g de bûche de chèvre en dès
3 tranches de jambon Serrano en petites lamelles
2 pincées de safran en filament
Sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez les oeufs avec la farine, la levure chimique, l'huile et le lait.
Ajoutez les dès de chèvre, le jambon et les artichauts en cube.
Salez et poivrez. Ajoutez le safran.
Dèposez la préparation dans des empreintes individuelles
ou encore dans un moule à cake.
Enfournez pour 20 minutes pour les empreintes individuelles
ou 50 minutes pour un cake.

Servez avec une salade.
Ici des endives parfumées au gomasio, un délice ....