Brioche aux pépites de chocolat

Si vous me suivez sur les différents réseaux (liens juste à droite) vous n'êtes pas sans savoir que j'ai réalisé une brioche dimanche. Je l'ai enfourné et ce sont les filles qui l'ont sorti du four car je devais m'improviser caméraman chez ma cousine Foldingue.

A mon retour 2 heures plus tard il ne restait que les miettes, alors aujourd'hui j'ai récidivé et comme j'avais un peu plus de temps je l'ai façonné.

Brioche aux pépites de chocolat

J'ai pris la base de la brioche à la crème fraîche hyper moelleuse et j'ai juste ajouté des pépites choco, mi-am !

Brioche aux pépites de chocolat

J'ai encore utilisé la machine à pain pour pétrir et surtout pour avoir une première levée rapide :

Dans la machine à pain, déposer dans l'ordre :

  • 100 à 120 g de lait (commencer par 100 g puis lorsque vous lancez le programme, vérifier que le pâton n'est pas trop sec)
  • 50 g de crème fraîche 30% de matière grasse (ici liquide)
  • 1 oeuf
  • 2 cs de sucre
  • 1 cc de sel
  • 300 g de farine T45
  • 12 g de levure de boulanger à émietter sur la farine (ou 2 cc rase de levure de boulangerie déshydratée)
Brioche aux pépites de chocolat

Brioche aux pépites de chocolat

Lancer le programme "pâte seule", laisser doubler de volume dans la cuve jusque la fin du programme (ou pétrir et couvrir d'une linge jusqu'à ce que le pâton double de volume).

Fariner légèrement le plan de travail et y déposer le pâton, incorporer 50 g de pépites de chocolat noir et détailler le tout en 10 boules de 50 g environ. Serrer les boules de pâte et les placer dans un moule à manquer beurré et fariné si il n'est pas en silicone (ici 23 cm de diamètre).

Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume.

Préchauffer le four à 160°C et enfourner la brioche pour 25 à 30 minutes.

Sortir la brioche et la saupoudrer de sucre glace, régalez-vous

Brioche aux pépites de chocolat
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Mina 20/11/2016 13:18

Il ya pas de beurre de la recette de brioche

Khierddine hayat 16/11/2016 12:30

j ador

Corsica13 11/10/2016 11:48

Sans machine à pain et à la force des bras, cela fonctionne aussi ? Sinon j'ai un robot avec le bras pour pétrir ??? Merci d'avance pour tes réponses.

Atmaca 27/05/2016 12:35

Bonjour je viens de realisė la brioche et elle est tres bonne sauf qu on a un arriere gout on sent le gout de la levure est ce normal ???

voyance par mail gratuite 26/05/2016 10:49

En effet, cette réalisation est une vraie merveille, merci pour cet article en tout cas.

Stefano 25/04/2016 08:57

pardonnez, je ne comprend pas la quantité du sucre ( 2 cs de sucre ). que signifie cs ? combien de grams?
merci !

Alexandra 06/05/2016 11:19

Cuillere a soupe

Nanoké 23/04/2016 15:12

Fantastique! Super recette. Merci

marie 03/03/2016 17:15

Bonjour,
est-ce que je peux la faire reposer toute la nuit une fois dans le plat avec les pepites pour la faire cuire juste avant le petit dej?

lazuardi 13/02/2016 18:29

Tester aujourd'hui, tellement bon , par contre j'ai remplacé la crème fraîche par du yaourt...merci pour la recette.

emma 02/03/2016 09:26

ce fut ma première brioche mais la pâte n'a pas réussi à bien lever. ça ressemblait plus à du pain.
Faut - il le laisser plus longtemps dans la cuve que le programme? Avez vous une astuce?
Em tout cas je reesayerai le résultat à l'air super.

Sabrina 26/01/2016 18:15

Je l'ai réalisée ce week-end, elle n'était pas aussi jolie que la tienne mais on s'est quand même régalé ;)