Si vous me suivez sur les différents réseaux (liens juste à droite) vous n'êtes pas sans savoir que j'ai réalisé une brioche dimanche. Je l'ai enfourné et ce sont les filles qui l'ont sorti du four car je devais m'improviser caméraman chez ma cousine Foldingue.

A mon retour 2 heures plus tard il ne restait que les miettes, alors aujourd'hui j'ai récidivé et comme j'avais un peu plus de temps je l'ai façonné.

J'ai pris la base de la brioche à la crème fraîche hyper moelleuse et j'ai juste ajouté des pépites choco, mi-am !

J'ai encore utilisé la machine à pain pour pétrir et surtout pour avoir une première levée rapide :

Dans la machine à pain, déposer dans l'ordre :

• 100 à 120 g de lait (commencer par 100 g puis lorsque vous lancez le programme, vérifier que le pâton n'est pas trop sec)
• 50 g de crème fraîche 30% de matière grasse (ici liquide)
• 1 oeuf
• 2 cs de sucre
• 1 cc de sel
• 300 g de farine T45
• 12 g de levure de boulanger à émietter sur la farine (ou 2 cc rase de levure de boulangerie déshydratée)

Lancer le programme "pâte seule", laisser doubler de volume dans la cuve jusque la fin du programme (ou pétrir et couvrir d'une linge jusqu'à ce que le pâton double de volume).

Fariner légèrement le plan de travail et y déposer le pâton, incorporer 50 g de pépites de chocolat noir et détailler le tout en 10 boules de 50 g environ. Serrer les boules de pâte et les placer dans un moule à manquer beurré et fariné si il n'est pas en silicone (ici 23 cm de diamètre).

Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume.

Préchauffer le four à 160°C et enfourner la brioche pour 25 à 30 minutes.

Sortir la brioche et la saupoudrer de sucre glace, régalez-vous