Flocon de neige en brioche et au Nutella

Parce que Pinterest est une fabuleuse source d'inspiration, parce que l'on est mercredi et que les 2 ados sont à la maison, parce que l'on a mis le sapin hier et qu'il fait froid, je me retrouve à réaliser un flocon de neige brioché et au Nutella ... what else ?

Flocon de neige brioché Nutella ♦Snowflake♦

Flocon de neige brioché Nutella ♦Snowflake♦

J'ai choisi de prendre la recette de la pâte du Kringle, je me souvenais d'une pâte très facile à travailler, pas trop lourde, et en quantité c'était nickel.
Avec 300 g de farine et au final un flocon de 20 cm de diamètre, il sera impossible de donner 3 torsades aux branches du flocon, on se limitera à 2, ce n'est pas un souci.

300 g de farine T 55
12 cl de lait tiède
1 cs de sucre
1 œuf
30 g de beurre mou et en dès
15 g
de levure fraîche de boulangerie
1 cc sel

Nutella

Dans le bol de votre robot muni du pétrin, mettre le sel, la farine, le sucre, la levure émiettée, le lait, l’œuf. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit humide, ajouter le beurre et pétrir 10 mn à vitesse 1.
Couvrir la pâte d'un linge et laisser doubler de volume.

Déposer le pâton sur le plan de travail fariné, le séparer en 4, laisser reposer 10 mn puis former des boules.

Étaler chaque boule avec le rouleau à pâtisserie en un cercle de plus de 20 cm (c'est bien fin).

Réchauffer le Nutella au besoin et superposer les disque en étalant bien le Nutella entre chaque (donc 3 x).

A partir de là pour avoir des coupures bien nettes j'ai placé le tout 30 mn au congélateur. Dès la sortie j'ai posé mon moule de 20 cm de diamètre et j'ai découpé le tour puis j'ai posé un coquetier pour garder la base et j'ai découpé tout autour 16 quartiers (d'abord 4, puis les quarts en 2 puis encore en 2).

Flocon de neige en brioche et au Nutella
Flocon de neige en brioche et au Nutella

Prendre un quartier dans chaque main puis les rouler vers l'intérieur ... 2 fois. Répéter l'opération.

Flocon de neige en brioche et au Nutella
Flocon de neige en brioche et au Nutella

Laisser le flocon à nouveau lever de 30 mn à 1 heure (selon tempé de la pièce et levure utilisée ... et là la pâte sortant du congelateur ça risque d'être un peu long. je mets dans mon four à 30°C pour avoir une levée plus rapide).

Flocon de neige en brioche et au Nutella

Préchauffer le four à 160°C et enfourner le flocon pour 25 mn.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace !

Flocon de neige en brioche et au Nutella

Bon alors effectivement on PEUT tergiverser ... on PEUT ... certes cela ressemble aussi à une fleur ... aussi à un soleil ... aussi une étoile zarbi ... mais je reste sur ma pensée évoquant le flocon ... ;o)

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Commenter cet article

popote14 23/12/2015 15:14

un délicieux flocon de neige il est a croquet joyeux noel bisous

Remes 18/12/2015 22:22

Il manque des indications concernant la cuisson: dans un moule ou sur une plaque ? Merci.

Fanny 04/10/2015 12:29

Merci pour cette superbe recette. Je l'ai fais hier pour le petit déjeuner de ce dimanche matin, et toute ma petite famille a été ravi.
Je vais tenter d'autres recettes de ton blog

Manue 12/10/2015 18:12

Merci Fanny ;o)

Caroline 06/04/2015 00:47

Merci pour cette recette. J'ai testé ce week-end pour le petit déjeuner et elle est délicieuse. Par contre, une fois bien travaillée, elle a peu gonflé à l'étape flocon mais pas trop grave. Et avec les restes dûs aux découpes, j'ai refait des boules pour les transformer en mini brioches. Pas de perte !

Camille en chocolat 23/02/2015 10:30

Tellement beau ! J'adore cette recette, tellement que j'ai essayé de la faire... sans succès. Ma pâte n'a pas du tout levé : j'ai utilisé de la levure de boulanger déshydratée, en petites billes, sur la boîte il est indiqué de diluer la levure dans un peu d'eau chaude avant de l'incorporer au reste des ingrédients, ce que j'ai fait... mais ma pâte n'a pas bougé d'un pouce !
La prochaine fois j'essaie en incorporant directement la levure dans le robot sans la diluer avant, comme toi avec la levure fraîche, c'est peut-être la solution... ? Aurais-tu une idée ?
Merci !

Manue 23/02/2015 20:24

Alors l'eau n'était pas trop chaude ? parce que sinon ça tue la levure. Ce n'est pas la peine de la diluer, tu peux l'utiliser direct sur la farine, c'est un problème de levure si ça n'a pas gonflé c'est certain :/

sabine 30/01/2015 16:34

extra!!! je viens de la faire et on se régale ;)

cuisinetimo 29/01/2015 17:26

Vraiment délicieux ce flocon, il n'a même pas eu le temps de fondre car nous avons tout mangé de suite.
Merci.
je vais essayer l'autre pain quand j'aurai trouvé la farine de riz, ce n''est pas facile a trouver, mais je ne désespère pas.
J'ai mis la recette sur mon blog avec un lien pour le votre.
cuisinetimo

Nina 22/01/2015 11:19

Bonjour,
Peut-on mettre une autre garniture, genre lemon curd, à la maison nous ne sommes pas fans de Nutela ?
Merci de ta réponse.

dida 19/01/2015 16:21

Tres beau flocons, j'ai fait ta recette et je l'ai mise sur mon blog merci on s'est régalé.

Manue 19/01/2015 18:55

Ohhh merci Dida ;o)

dida 19/01/2015 16:21

Tres beau flocons, j'ai fait ta recette et je l'ai mise sur mon blog merci on s'est régalé.