Le Kringel Estonien ou la jolie brioche Chocolat Pécan

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Chocolat Pécan et sirop d'érable, toujours un trio gagnant ! 

Je l'avais déjà expérimenté avec le Swirl ici, CLIC et j'ai eu à nouveau une envie irrésistible de ce trio gourmand ... 

Sur Facebook on est quelques une à partager la même passion pour la boulange, ainsi lorsque Mélanie nous a proposé de réaliser un Kringel Estonien, on a toutes été partante. Elle avait repéré la recette sur le blog :"La petite pâtisserie d'Iza" !

Ma seule modification a été d'utiliser de la levure fraîche et de modifier la garniture. Au résultat une brioche démente, j'en ai mangé la moitié à moi seule en moins de 30 mn :o( !

 

300 g de farine
12 cl  de lait tiède
1 cc de  sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre
13 g de levure fraîche
une pincée de sel

30 g de beurre fondu
30 g de sucre roux
30 g de noix de pécan hachées finement
Pépites de chocolat

 

Emietter la levure dans le lait tiède (si il est trop chaud il desactivera la levure, juste tiède) avec la cc de sucre, mélanger bien.

Dans la cuve de votre robot muni du pétrin (ou avec vos petites mains) mélanger la farine avec le beurre en dès. Ajouter le lait avec la levure et le sucre et l'oeuf, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique se décollant des parois du bol. Couvrir avec un linge et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

Déposer le pâton sur le plan de travail légérement fariné et l'étaler au rouleau en un rectangle. Le badigeonner de beurre fondu, de sucre roux, de noix de pécan et de quelques pépites de chocolat. Rouler le côté le plus long afin de former un long boudin que vous coupez en 2 et que vous torsaderez sans trop serrer. Former une couronne et laisser à nouveau lever 1 heure à peu près.

 

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Au bout de ce temps, si il vous reste du beurre, l'étaler avec le pinceau sur toute la surface de la couronne puis enfourner pour 20 min à 180°C.

 

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Un voile de sucre glace ...

Voilà, avec le sirop d'érable dessus c'est juste WAOUHHH, surtout encore un peu tiède ... j'ai quand même un peu honte de m'en être enfilé la moitié, il me reste l'autre moitiè pour demain matin :o))

 

Vous trouverez d'autres versions de Kringel Estonien chez les copines ci-dessous, certaines vont publier fin de semaine alors n'hésitez pas à retourner les visiter si le billet n'y est pas encore publié ...

 

J'ai nommé:


Une irrésistible envie de ...

Paprikas

Cuisiner tout simplement

Marie's cooking

Rêve de Gourmandises

La soupe à la citrouille

Khala et compagnie

Les délices de Manon

Prunille fait son show

Les délices de Poyane

Qui dort dine

I love cake

Et sûrement d'autres ...

 

Bref ... une vraie tornade ce Kringel !

 


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Ccil 22/01/2012


Une folie ce Kringel ! Merci de m'avoir donné envie de tenter l'aventure ! Voici ma version au zeste de citron :)


http://12345sens.canalblog.com/archives/2012/01/22/23302107.html

wattoote 28/01/2012


superbe tout simplement il faut que je m'y atèle  moi aussi à force  de voir partout en cemoment il me fait très envie ce kringel

MarieHélène 02/02/2012


bah je ne sais pas comment j'ai fait pour la rater ... je l'ai faite hier pour la manger ce matin et elle était toute
dure


je tenterais à nouveau ...

sandra 02/02/2012


Bon aller je me lance à mon tour!!!!!!

christine 04/02/2012


J'ai réalisé cette recette, un pur bonheur, merci pour l'inspiration .... j'ai mis ton blog sur le mien avec le lien qui va bien


encore merci

Léa 05/02/2012


Je crois que je vais moi aussi succomber à cette brioche bien gourmande. Merci pour le pas à pas. Bon dimanche

EmA 05/03/2012


Humm!! Ca à l'air délicieux!!

bea37 17/03/2012


je viens de faire cette brioche, elle est excellente, je l'ai garnie de sucre, d'amandes et de cannelle. On a tout mangé en 5 minutes. J'en refait une demain...

HelloCooking 31/03/2012


Très bonne idée noix de pécan/chocolat merci, je l'ai faite et elle est vraiment très bonne !

Steffie 23/02/2014

Recette testee aujourd.hui pour le gouter. Resultat excellent gourmand . Hummm merci pour cette belle recette.