Là je crois que j'ai dépassé avec cette recette toute les limites autorisées !

Mais non de non, quel bonheur :o)

On est évidemment pas obligé de tout manger en une seule fois mais au contraire, petits bouts par petits bouts, comme des touches de gourmandises ... comme un médicament contre le ciel gris et la monotonie ...

150 g de farine

40 g de sucre glace

120 g de beurre mou

100 g de mini chamallows

210 g de sucre

120 g de sucre roux

190 g de golden syrup

70 g de beurre

60 g de crème fraîche liquide

60 g de beurre de cacahuètes

Amandes et noix de pécan

Pépites de chocolat

Préchauffer le four à 170°C.

Mélanger ensemble la farine avec le beurre et le sucre glace, déposer les miettes dans le plat beurré et fariné puis tasser du bout des doigts.

Enfourner pour 20 mn, le sablé doit être légèrement doré. Déposer les mini chamallows dessus dès la sortie du four.

Pendant ce temps, préparer la sauce Butterscotch:

Dans une casserole à fond épais, déposer les sucres, le golden Syrup et 240 g d'eau. Porter à ébullition jusqu'à ce que le caramel épaisisse (alors là, ça met un bout de temps ... entre 30 mn et 1 heure ... !). Ajouter alors le beurre et porter à nouveau à ébullition pendant 5 mn. Incorporer enfin le beurre de cacahuètes et la crème fraîche, mélanger jusqu'à avoir une préparation bien homogéne.

Vous pouvez tester la sauce en déposant de petites gouttes sur une assiette et voir si le mélange se fige ... pensez qu'en refroidissant, celle-ci va bien durcir, il faut trouver le juste milieu !

Verser la sauce Butterscotch sur les mini chamallows puis rapidement ajouter quelques amandes, noix de pécans et pépites de chocolat.

Laisser refroidir puis laisser au frais 2 heures minimum ou au mieux toute une nuit.

Coupez de petits bouts de bonheur et partagez-les sans modération :o)

Issue de l'excellent "Cake Days" de "The Hummingbird Bakery".