Tout a commencé cet automne, nous sommes 7 participantes et chacune doit changer un ingrédient de la recette précédente tout en gardant le Bresse Bleu comme dénominateur commun !

Je suis la dernière, je clôture donc le Bresse Bleu Tour. Il est facile de cuisiner ce fromage typé et pourtant doux et crémeux : Rose a ouvert les hostilités avec les champignons farcis, Hélène a suivi avec un velouté de potimarron, Philo a enchaîné avec une pizza au potiron, Sophie réalise des mini calzones, Dominique enchaîne avec des flans lardons et poires, Sanjee des samossas avec chutneys de poires.

Je partais donc avec les 5 ingrédients de Sanjee : poires, crème, œufs, feuilles de brick et bien sûr Bresse Bleu ! Je décide de changer les feuilles de brick contre de la pâte feuilletée mais il manquait de croustillant, je me suis donc rabattue sur la pâte filo !

J'ai choisi de réaliser mes corolles dans de petits moules à muffins, je les sers en entrée et j'en mets 2 par assiette. Vous pouvez très bien n'en réaliser qu'une plus grande.

Le mieux est d'utiliser une moule en silicone comme support car l'appareil à flan étant plutôt liquide, il passe à travers la pâte filo.

Pour 12 petites corolles ou 6 grandes :

1 paquet de pâte filo
2 œufs
20 cl de crème fleurette
100 g de poires en petits dès
60 g de Bresse Bleu en petits dès
Sel et Poivre du moulin

Pour les petites corolles, couper la pâte filo en 4, former le nid en mettant 2 quarts de pâte tête bêche puis les placer dans les moules. Répétez l'opération 12 fois.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les dès de Bresse Bleu avec la poire, les déposer dans les corolles.
Fouetter les œufs avec la crème Fleurette, saler et poivrer et recouvrir les dès.

Enfourner pour 10 à 15 minutes, les corolles doivent être joliment colorés.

Servir avec une salade verte.