Corolles poires et Bresse Bleu pour le BBTour

Publié dans Fromages, Entrées

Corolles poires et Bresse Bleu pour le BBTour

Tout a commencé cet automne, nous sommes 7 participantes et chacune doit changer un ingrédient de la recette précédente tout en gardant le Bresse Bleu comme dénominateur commun !

Je suis la dernière, je clôture donc le Bresse Bleu Tour. Il est facile de cuisiner ce fromage typé et pourtant doux et crémeux : Rose a ouvert les hostilités avec les champignons farcis, Hélène a suivi avec un velouté de potimarron, Philo a enchaîné avec une pizza au potiron, Sophie réalise des mini calzones, Dominique enchaîne avec des flans lardons et poires, Sanjee des samossas avec chutneys de poires.

Je partais donc avec les 5 ingrédients de Sanjee : poires, crème, œufs, feuilles de brick et bien sûr Bresse Bleu ! Je décide de changer les feuilles de brick contre de la pâte feuilletée mais il manquait de croustillant, je me suis donc rabattue sur la pâte filo !

Corolles poires et Bresse Bleu

Corolles poires et Bresse Bleu

J'ai choisi de réaliser mes corolles dans de petits moules à muffins, je les sers en entrée et j'en mets 2 par assiette. Vous pouvez très bien n'en réaliser qu'une plus grande.

Le mieux est d'utiliser une moule en silicone comme support car l'appareil à flan étant plutôt liquide, il passe à travers la pâte filo.

Pour 12 petites corolles ou 6 grandes :

1 paquet de pâte filo
2 œufs
20 cl de crème fleurette
100 g de poires en petits dès
60 g de Bresse Bleu en petits dès
Sel e
t Poivre du moulin

Corolles poires et Bresse Bleu pour le BBTour

Pour les petites corolles, couper la pâte filo en 4, former le nid en mettant 2 quarts de pâte tête bêche puis les placer dans les moules. Répétez l'opération 12 fois.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les dès de Bresse Bleu avec la poire, les déposer dans les corolles.
Fouetter les œufs avec la crème Fleurette, saler et poivrer et recouvrir les dès.

Enfourner pour 10 à 15 minutes, les corolles doivent être joliment colorés.

Servir avec une salade verte.

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Commenter cet article

TheCookTime 08/12/2014 11:15

Très bonne idée avec le contenant comestible! Et un délicieux contenu!

floencuisine 07/12/2014 17:50

Ca donne envie et pourtant je suis pas fan de ce fromage

Esotérisme 07/12/2014 11:58

Une bien belle mise en bouche!

Les nounours 07/12/2014 11:57

Comme c'est joli!

Les belles pages 07/12/2014 11:57

Non seulement c'est très élégant, mais quel goût ça doit avoir!

Aux fourneaux 07/12/2014 11:56

Une entrée digne des tables de fêtes!

Jardinage 07/12/2014 11:56

Une jolie entrée toute en délicatesse!

kherachi 07/12/2014 00:26

La pâte a filo c 'est trop bon ça me fait penser a la feuille de brick

Mary 05/12/2014 23:37

Cela a l'air vraiment délicieux, l'association poire/bleu : miam !
Pour votre recette avez-vous utilisé de la pate à filo ou feuille de bricks? Car sur la photo on dirait des feuilles de bricks :-) bonne continuation !

Atelier Eugénie 05/12/2014 22:35

Sympa comme concept, ça donne plein d'idées pour a peu près les mêmes ingrédients !