Je terrine, tu terrines, nous terrinons tous un peu pour Tupperware en ce moment !

J'ai des kilos et des kilos de pommes bien acidulées, il était évident que j'allais m'en servir pour la recette sucrée !

Puis, peu à peu l'idée des crêpes est arrivée ...

Pour une terrine Ultra plus de 500 ml, il vous faudra :

40 g de beurre

4 pommes à cuire

150 g de sucre

La pulpe d' 1 gousse de vanille

3 à 4 crêpes

100 g de sucre

40 g de beurre salé

40 g de créme fraîche

Mélanger le sucre avec la pulpe de la gousse de vanille afin d'obtenir un sucre bien vanillé.

Eplucher les pommes, les couper en 8 quartiers et ôter les pépins.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle et ajouter les quartiers. saupoudrer du sucre vanillé et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Lorsque les pommes sont presque fondantes, accélérer la cuisson pour les caraméliser. Laisser tiédir.

Tapisser le fond de la terrine avec une crêpe. A l'aide du couvercle, découper au couteau 2 carrés dans chaque crêpes restantes. Alterner les carrés de crêpes et les pommes fondantes en tassant bien. Terminer par un carré de crêpe. Laisser refroidir, couvrir avec le couvercle et mettre au frais une fois froid.

Préparer le caramel en mettant le sucre dans une casserole à fond épais, et en mettant juste assez d'eau pour le mouiller (soit l'équivalent de 3 à 4 CS).

Dans un bol, faire chauffer le beurre et la créme fraîche 30 s au micro-onde afin d'éviter le choc thermique lors de l'ajout dans le caramel.

Faire chauffer le sucre sur feu vif en surveillant constamment. Lorsque celui-ci prend une jolie couleur ambrée, hors du feu, ajouter les liquides et mélanger.

Laisser refroidir et stocker dans un pot avec couvercle.

Au moment de servir, réchauffer 10 à 20 secondes le caramel au Micro-Onde et le verser sur la terrine de crêpes démoulée.