Tarte aux pommes, un peu Normande !

Publié dans Desserts

Un flan sucré et vanillé accompagne les pommes ce qui en fait une belle pâtisserie pour le repas en famille du dimanche. Super simple pour un résultat très "pâtisserie", les amandes effilées et le sucre glace apporte "the touch" finale !

Pour plus de rapidité, vous pouvez utiliser une pâte sablée ou feuilletée pré-étalée du commerce, moi pour cette recette j'ai repris la pâte sablée de ma tarte pommes, airelles et crumble.

 

Tarte-pommes-normande.JPG

 

Si vous utilisez de petites pommes, en compter 8 ou 9 si vous utilisez de belles grosses pommes, en compter juste 5 ou 6 (prévoyez large en comptant que si des enfants traînent dans la cuisine, les pommes épluchées et coupées les attirent forcément et bon, on interdit pas à sa progéniture de manger de la pomme, c'est trop bon !).

Ici ce sont de petites Royal Gala qu'il me restait mais en général j'aime beaucoup utiliser des pommes à cuire très acidulées comme les Boskoop, grise du Canada  ou encore la reine des reinettes.

 

J'utilise ici un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec un fond amovible.

 

1 pâte sablée

9 petites pommes ou 5 grandes

10 cl de crème fraîche

2 oeufs

80 g de sucre roux

La pulpe d'une demi gousse de vanille

QS d'amandes effilées

 

Foncer votre moule à tarte avec la pâte sablée (disposez-la avec le papier sulfurisé dessous si vous utilisez une pâte prête à l'emploi, le démoulage en sera facile, sinon graissez et farinez), piquer avec les pointes d'une fourchette. Réserver au frigo.

 

Préparer le flan en fouettant la crème fraîche, le sucre, les oeufs et la pulpe de la vanille, réserver.

 

Préchauffer le four à 150°C.

 

Eplucher les pommes, les couper en 2 et ôter le trognon. Inciser le bombé des pommes avec un couteau bien aiguisé puis les déposer sur la pâte, côté bombé au dessus. Arroser les pommes avec la préparation liquide, parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 1 heure. La tarte doit être dorée.

 

Laisser refroidri puis démouler, saupoudrer de sucre galce avant de servir !

 

Sinon pour un résultat plus travaillé, on a toujours la tarte aux pommes de Mr Passart ;o))

 

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Kloky 17/01/2015 14:18

Très bonne tarte!!! à refaire! J'ai fais la pâte sablée maison c'est le meilleur.

Emilie 06/05/2011 13:39


Et si on remplacait les pommes par de belles tranches d'ananas ????? Il y a une possibilité tu penses ?


Emilie 20/03/2011 07:34


EXTRA !!! je la refait aujourd'hui pour un repas de famille ^^ au final je refais griller des amandes effilées a la poêle que je parsème sur la tarte pour pluus de saveur


Emilie 18/03/2011 09:57


Hmmm A faire pour ce soir =) !!!!!!! mais la crème fraîche doit être liquide ou épaisse sil te plait ?


Manue 20/03/2011 20:25



Pas trop d'importance, ici c'est de la fluide mais parfois j'utilise de l'épaisse !



marie889 17/03/2011 12:00


Mjamm trop beau ton gâteau!
Un vrai délice!
Biz!


momo 16/03/2011 11:08


j ai fait la tarte aux pommes un peu niormande un vrai délice !!!!!! tout la famille c est régalée !!!!! meerci


hanna 15/03/2011 15:58


Trop contente!!! ça fait longtemps que je cherchais une recette simple et bonne... recette parfaite, très simple et tarte aussi belle que bonne. Je la déguste en écrivant le com hummmm
Alors MERCI.


mmimoune 14/03/2011 21:35


La photo met en appétit , j'en ai l'eau à la bouche !


dom & phil 14/03/2011 21:26


cà c'est la tarte comme j'aime. Bisous


Chrystel 14/03/2011 18:50


Ta tarte est faite pour moi. Elle est belle comme tout. Je ne crois pas avoir réussi une aussi jolie tarte aux pommes, un jour.
Bises Manue
Chrys