Pralin maison

Publié dans Desserts

Aujourd'hui une recette très facile, que je ne pensais pas mettre sur le blog mais ma foi pour un complément dans un panier de gourmandises ça peut bien le faire !

 

Plus de pralin sous la main mais des amandes et du sucre dans mon placard, soit, on va le faire maison ! En plus ça permet de contrôler la finesse que l'on veut donner à son pralin, très fin (attention de ne pas le transformer en pâte) ou plutôt avec des petites pépites. Moi j'aime quand ça croque bien donc je laisse toujours des pépites assez conséquentes.

 

200 g d'amandes ou de noisettes ou un mix des 2

200 g de sucre


C'est ultra simple, le but du jeu est d'abord de torréfier les fruits secs dans une poêle, à sec. Vous déposez les fruits dans la poêle et vous faîtes chauffer quelques minutes jusqu'à ce que celles-ci soient légèrement craquantes. Cela à pour but d'exhaler leurs saveurs. Vous réservez.

 Dans une casserole vous réalisez un caramel ... à sec, sans eau.

 Vous séparez le sure en 3, déposer le 1er tiers dans la casserole, une fois fondu et légérement coloré vous ajoutez le second tiers, une fois fondu le dernier.

 Dés que le caramel est réalisé vous ajoutez les fruits hors du feu, vous les enrobez bien et les déposez sur une silpat en les étalant (pour refroidir plus rapidement).

 La suite est simple, vous cassez cette nougatine et vous la mixez dans le bol de votre robot muni de sa lame coupante.

 Il suffit d'un peu d'attention pour réaliser le caramel et le tour est joué !

 Je pense que sous peu vous aurez droit à quelques recettes "pralinées" ...

 

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  Et n'oubliez pas, vous avez jusque ce soir pour essayer de gagner l'un des 5 coffrets Master Class Pâtisserie !


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christiane 09/12/2015 15:07

Combien de temps le conserver?

Sonia 17/02/2014 11:11

Et bien zut alors !!! J'ai raté cet article ! J'ai bidouillé pour mon craquant choco ce week end car pas de pralin... Alors que j'avais tout sous la main pour le réaliser ! Zut zut et re-zut ! Vive les bloggueuses !!!! :-D

Manue 17/02/2014 20:42

Pour la prochaine fois :o)

antilles 13/12/2011 19:57


ça a l'air délicieux, passe une bonne journée, kiss

Stephke 13/12/2011 12:16


Une super recette qui m'a l'air délicieuse! J'ai hâte d'essayer!

Payette cuisine 12/12/2011 21:59


Super sympa la version home made!

Schokozwerg 12/12/2011 21:12


Merci beaucoup pour ta recette! Ici en Allemagne, il n'est pas possible d'acheter du pralin. Maintenant, je vais le faire moi même :)

Lilith 12/12/2011 18:47


Ca a beau être super-simple, je suis ravie de trouver la recette ainsi expliquée! Merci. 

nadia letissier 12/12/2011 15:12


je n'ai PLUS DE SUCREEEEEEEEEEEEEE!!!!


ce sera pour demain alors

helene 12/12/2011 15:10


c'est si simple que ça !!!!


Je vais vite essayer pour une de mes prochaines recettes.


Merci et bonne idée cadeaux pour les plus gourmands d'entre nous.

nadia letissier 12/12/2011 12:20


J'adore ton pralin qui va sauver mes petits chocolats de noël


Bises et je croise les doigts pour le master class!!!