Cake au chocolat de Sonia Ezgulian, version fleur de sel et version oranges confites

Publié dans Desserts

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Ca c'est une tuerie pure !

 

La recette provient du livre de Sonia Ezgulian: "Partagez ... tous vos secrets de chocolat", un livre très sympa, avec des basiques et d'autres recettes plus originales, 80 au total. Je me suis fait plaisir lors d'une virée Lilloise ce week-end !

 

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Sonia je l'avais rencontré l'année dernière lors du salon culinaire de Soissons et le souvenir que j'en ai gardé est celui d'une personne simple et tellement imaginative ... une très très belle rencontre !

 

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Avec la recette j'ai réussi à garnir 2 moules à cakes Nordia de 180 x80 mm pour 55 mm de haut. Je les ai acheté lors de ma virée chez Cerf Dellier il y a peu !

 

Du coup, j'ai ajouté de la fleur de sel dans la 1ere moitiè de l'appareil, respectant ainsi la recette originale et des dès d'écorces d'oranges confites dans l'autre !

Ce n'est pas une texture de "cake", c'est doux et tendre, friable et en même temps onctueux ... c'est la 1ere fois que je réalise un cake au chocolat qui plaise autant aux enfants qu'aux grands et c'est vrai pour les 2 versions. D'ailleurs il n'y en a déjà plus ... :o(

 

300 g de chocolat noir à pâtisser

150 g de beurre

5 oeufs

200 g de sucre

100 g de farine

1 cc de levure chimique

 

2 pincées de fleur de sel

3 cs d'écorce d'oranges confites

 

Préchauffer le four à 160°C.

Hacher le chocolat et le déposer dans un grand bol, y ajouter le beurre coupé en dès et faire fondre au micro-onde en fouettant entre chaque session de 50 secondes jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soit parfaitement fondu.


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Avec un fouet électrique blanchir le sucre avec les oeufs. Verser le chocolat fondu en filet sans arrêter de fouetter. Lorsque le mélange est lisse ajouter la farine mélangée à la levure chimique.

Séparer la préparation en 2, dans la première moitiée ajouter les pincées de fleur de sel et dans la seconde les cubes d'écorces d'oranges confites.

Verser les préparations dans les moules à cakes puis enfourner pour 45 mn.

J'ai prolongé la cuisson de 10 mn car la pâte n'était pas tout à fait cuite.

 

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Alors, tentant non ?! Et rien de compliqué dans cette recette ...

Et dans des petites caissettes façon cupcakes pour les marchés de Noël ? J'y pense déjà !

 

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Commenter cet article

Valérie 13/05/2015 14:10

Nous nous sommes régalés avec ce cake, version fleur de sel pour nous !
En revanche, j'ai du le faire un peu trop cuire car il n'avait pas la texture un peu fondante au centre comme sur ta photo.
Mais à refaire !

Pauline 13/12/2011 15:43


Très gourmand!

Magali 11/12/2011 13:14


J'ai testé cette recette hier pour l'anniversaire d'une amie. Résultat comme tu l'as dit une TUERIE!! 

josiane 11/12/2011 09:24


en ce dimanche matin tu donnes envie d'en croquer un morceau


Bon dimanche à toi

Stéphanie 10/12/2011 18:33


Le mien est en train de finir de cuire ! Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !

Clemence 10/12/2011 16:37


rhooo, il a l'air trop trop bon... On peut le faire dans un moule à cake classique ?

Chantine 09/12/2011 17:56


Miiiiiaaaaamm ça a l'air trop délicieux ce cake.

J'applaudis à deux mains à l'idée que vous avez eu de mettre les dimensions des moules à cake utilisés. C'est super rare et pourtant si important.

Bravo. Et merci.

Hélène (Cannes) 09/12/2011 17:42


Je prends l'idée tout de suite ... En petits moules individuels, ce devrait faire fureur par ici ...


Bonne soirée


Hélène

En cuisine c'est tout 09/12/2011 11:07


Miam! Ces saveurs sont tout simplement parfaites, c'est l'une des associations que je préfère en cuisine. Et ca sent bon Noël en plus!!!!

Floriane 09/12/2011 10:40


Une tuerien je n'en doute pas une minute ! avec ce beau coeur fondant, ce cake est très appétissant...


Bon week end


Floriane