Comme des kanelbullars ... mais aux amandes

Donc évidement ce ne sont pas des kanelbullars mais l'esprit est là !

 

Octobre-2011-0124.JPG

 

Je publie en retard, c'est un billet qui devait paraitre hier pour la Ste Lucie mais je n'ai pas eu le temps de le taper plus tôt. Désolée les filles ... car c'est sous l'impulsion de Pascale, Anna et Pia qu'un soir tard de la semaine dernière je me suis mise à pétrir, étaler, rouler et cuire ces petites choses !

 

J'avais de la super pâte d'amande Lubeca à tester et j'en ai profité, vous pouvez utiliser la pâte d'amande du commerce mais pour un résultat vraiment topissime je vous conseille de vous diriger chez Edda qui vient de publier un billet sur le sujet !

 

Pour une quinzaine de roulés :

 

500 ge de farine T45

1/2 cc de sel

160 g de sucre

1 gros oeuf

15 g de beurre fondu

25 cl de lait tiède

20 g de levure fraîche

 

500 g de pâte d'amandes

3 cs de lait

Amandes effilées

 

Délayer la levure dans 5 cl de lait tiède.

Mélanger la farine avec le sucre et le sel.

Fouetter les 20 cl de lait tiède restant avec l'oeuf et le beurre fondu puis les verser sur la farine ainsi que le lait avec la levure. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène.

La laisser doubler de volume sous un linge.

 

Déposer le pâton sur le plan de travail fariné, l'étaler en rectangle.

Etaler la pâte d'amandes très finement puis la placer sur le pâton, le rouler.

 

Octobre-2011-0085-copie-2.JPG

 

Couper des tranches de 15 mm et les placer sur une silpat ou sur du papier sulfurisé. Les placer au frais pour la nuit ou les laisser pousser pendant 1 heure.

 

page3-copie-2.jpg

 

Préchauffer le four à 210°C.

Les badigeonner de lait et recouvrir d'amandes effilées.

Enfourner les roulés puis baisser la tempèrature à 160°C au bout de 5 mn ... poursuivre la cuisson 20 mn.

 

Octobre-2011-0137.JPG

 

 

Contrairement à mes doutes la pâte d'amandes ne se sauve pas, il faut juste décoller les roulés de la silpat 5 mn après la sortie du four.

En fait ça fait "frangipane", c'est franchement très sympa et pas sec du tout !

 

Demain je vous donne les 5 gagnants des coffrets Pâtisserie Master Class ...

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Commenter cet article

jennifer 19/12/2011 08:25


Bonjour,Bonjour voila quelques semaine que j'ai crée mon petit blog de cuisine tous en goumandise =D


et je voudrais le faire connaitre c'est pour cela que je t'invite a y allé .


je te remercie de ta visite et petetre de tes commentaire =D


n'hesite pas a faire suivre si le si le site te  plait


Un grand merci.


 


 


Jennifer


homemade-cupcakes.over-blog.com

CClaudia 17/12/2011 10:15


J'en suis déjà fan avant même d'y avoir goûté !!!

Rosa M.(Fan-Cook) 14/12/2011 23:10


Me parecen toda una delicia, tomo nota para el próximo desayuno.

Nuage de Lait 14/12/2011 21:23


que ça doit ^tre bon ça!


bises


jojo

La Fourmi 14/12/2011 19:21

Il faut vraiment que j'essaie ces kanelbullar !

Ibtissem 14/12/2011 16:57


Je n'ai jamais essayé! Il faut absoluement que je teste!! De plus j'aime beaucoup les amandes!!


 


Bonne fin d'après-midi!!

capu 14/12/2011 15:59


Ca doit être un délice !!! je tenterais bien ta recette.
Merci pour ce partage.

titou 14/12/2011 15:58


he!manue,encore une recette que je vais tester illico,presto....hummm!et merci.

lesdelicesdethithoad 14/12/2011 15:13


recette à retenir!

Edda 14/12/2011 14:03


D'une gourmandise inouïe (comme toujours ici ;-). Je vais tester !


Merci pour le clin d'oeil. Bises