Le Morbier "comme un rouleau de printemps" à croquer aux herbes MBC

Publié dans Apéros

 

Comme promis, la recette réalisée lors de l'atelier Morbier par Gilles Choukroun, chef au MBC !

 Octobre-2011-0099.JPG

Ingrédients (pour 4 personnes) :

-          200 g de Morbier

-          100g de pousses de soja cru

-          4 branches de menthe

-          4 branches de basilic

-          4 branches de coriandre

-          1dl de sauce soja

-          1 citron vert

-          2 oignons nouveaux

-          Poudre de piment d'Espelette

-          5cl d'huile d'arachide

-          1c.à soupe de miel

Sortez le Morbier à température ambiante 2 heures avant la préparation.

Taillez 12 fines tranches de Morbier et enroulez dans chacune d’entre elles les pousses de soja crues, des feuilles de menthe, basilic et coriandre (soit 2 feuilles de chaque).

Préparez dans un bol un mélange avec la sauce soja, le jus du citron vert, les oignons émincés finement, une pincée de piment d’Espelette, l’huile d'arachide et le miel.

Conservez les rouleaux et la sauce au frais avant de déguster !

 

  Conseils dégustation de Gilles Choukroun : « Ces rouleaux de Morbier se mangent avec les doigts, juste trempés dans la sauce et accompagnés d’une salade de jeunes pousses. »

 

page7-copie-1.jpg

 

J'ai adoré le contraste entre le Morbier les les herbes fraîches, le croquant du soja surprenant et la petite sauce excellente !

Cette recette se décline à l'infini, laissez jouer votre imagination en conservant la base MBC et la sauce !

 


 

Rendez-vous sur Hellocoton !

 


Commenter cet article

passion-couture 20/02/2012 13:50


bonjour, très sympa ton blog, tes recettes m'ont donner faim


moi j'ai un blog couture si tu as le temps passes le voir


 


bonne continuation


sabrina

bozo 12/02/2012 21:17


simone ALBERT gérald BERTRAND benjamine BERTILE basile PORTE théophile REPETA victor FRIDER laétitia HUVENOT fabrice HOELTZENER emma BALZAC faustin WOILOT dimitri JACKOWIAK élise DELLEZ lucie
BICHEREAU jade BARTOLEN charlotte IGOUASSEL émilie  PATHENEY victoria RIGUES william ORTELLS olivier MARTIN thomas BLANCAIN nathan HUSAR alexis DOSSEKEL dominique PASCAL laurent MAITRES
claire SAGAT marie JEAN yves FERLIN edouard DESNOUST françoise VARRAILHON natacha PAUL cyrille HENSELL vincent GAILINGER bruno ALPHONSE florentin CHALCO quentin LEVIEU lydie WANDRILLE julien
DESMINES louis FERDINAND sylvie THOMAS gwenaël FENS cécile DEPAYEN hervé EMERAY audrey BOURJOIS clément LINDLER judith DEMARGE clotilde LE BILLANT sylvain CAMMART erwan RACINE florent KASPARIAN
sophie BLURE estelle GUERRHIT camille NEUVINGER steve  DOLINSKI nicolas ROMANYSZYN dylan CORDEIRO laurent MERROUCHE véra POTET florence NADEAU edith CHAMMEREAU gabrielle ROBEZ fabrice
POUSSARD vinciane CYPRIEN viviane NAIRAULT vanessa  CROIZE xavier DELINIERS bertrand COURRIAULT quentin MACHETON lucie THIBAUDEAU jérôme PITEAUX michel PREVREAU jean DOGUIN pierre DAGUZAY
renaud OSTROMON florent MIRBEAUD gatien ISTVANCIN laurent MORALEJO thomas SAURIGNY odile DOLLERY barbara RIDOUARD raphaël PERNECHELE romain PATULA emilie MILAVEC grégoire JANISZCZAK ingrid GERUSA
damien CAMPIONI william BREVOT ambroise POUCHKAREFF nathan YRAETA sophie LINGG bruno RUSTHUL gilles MANZINI daniel GENJUSZ ninon GABRIEL alain BOISSON stephan MEZIK renaud DI-GLERIA matthieu
VEHAR thomas CASSANIADE adrien SESONE chantal MAZOUY armand RESINA alice BOTTANA jocelyne FIORITTI gabriel TUGORES jean BRECKO dylan RATAJEZACK faustine LEURART eva STRIZZOLO inès FILLON hermann
TOURNIER steeve CHEVRIAUX etienne CHOPLIN etienne MAROLLEAU alain MAURIN manuel HUGON gilles ROBERT


 

Floriane 28/10/2011 11:53



Une très bonne idée ce petit rouleau, qui change en plus..je le verrais bien en remplacement du fromage ou en apéro ! 


bonne journée, Floriane



prisca 28/10/2011 11:49



Ce soir je vais le proposer  à mes invités ... avec ma touche perso .. si tu es d'accord je mettrai la recette avec ton lien sur mon blog, je vais rajouter de la roquette et peut être des
noisettes pilées


Bonne journée tiens moi au courant pour la publication stp 


Merci à bientôt



Manue 28/10/2011 13:00



Pas de souci Prisca, au contraire :o))



Marina 27/10/2011 11:16



Olala que ca donne envie, rien qu'en voyant cela j'ai l'appétit qui s'ouvre !



Linette 26/10/2011 22:24



Bonjour!


je viens de découvrir ton blog, il est vraiment chouet, je sens que je vais revenir souvent! :)


merci pour tes recettes et tes très belles photos!


 


Linette


(cuisinebylinette.blogspot.com)



Nuage de Lait 26/10/2011 22:13



Quelle chance tu as de pouvoir participer à tous ces ateliers hypers intéressants


J'adore le fromage et le morbier fait parti (entre autre) de mes préférés


Superbe recette et merci pour le partage


bises


jojo



Delphine 26/10/2011 22:06



Je vois bien ces petites bouchées sur une ardoise, déclinée en deux ou trois sortes, c'est super sympa pour une entrée raffinée & savoureuse :)


Bises !


Delphine



Christine 26/10/2011 17:12



Comment ouvrir l'appétit !



bblinou83 26/10/2011 17:09



hum, super idée!