Le jour où j'ai fait des gnocchi ...

Publié dans Accompagnements

C'était dimanche et mon pére m'avait donné 4 grosses Bintje de son jardin. Je savais qu'elles finiraient en Gnocchi, depuis le temps que j'avais envie de tester !

Ca tombait bien, les 4 patates faisaient 1kg150 ! j'étais parfaitement dans les clous.
Qui dit Gnocchi, dit Italie, dit Edda ... CLIC

1 kg de Bintje
1 oeuf
350 G de farine + ou -
Sel et poivre 

Alors go ... je me lance, d'abord faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée avec leurs peaux. Moi c'était des grosses, j'ai mis 40 minutes. La Bintje est farineuse, ce n'est pas une légende ... 2 patates (désolée ça va plus vite à écrire) étaient presque quasi explosées dans la casserole !
Les éplucher, les passer au presse-purée et les laisser tiédir sur le plan de travail.

 

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Lorsqu'elles sont tièdasses, répandre dessus la moitiè de la farine et l'oeuf, saler et poivrer. 

 

Gnocchi

 

Puis mélanger le tout, attention ça colle bien aux diogts, impossible de saisir l'apn dans ces conditions ultimes ! Vous ajouterez le reste de farine au fur et à mesure, la pâte doit devenir bien lisse et homogéne, et surtout ne plus coller du tout. On a l'impression de pétrir une pâte à pain bien souple, c'est très agréable !

Prélever une tranche de pâte et la rouler avec la paume des mains afin de former un tube.

 

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Couper ce tube en tronçons de 1 cm de large.

 

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Puis positionner chaque gnocchi sur le haut de la fourchette, appuyer dessus tout en le faisant descendre afin de le "rayer" (ça aide à mieux faire tenir la sauce dessus mais on est pas obligé).

 

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Répéter l' opération jusqu'à ce que mort s'en suive ... sans rire, si j'avais mieux lu chez Edda, je n'aurai pas tout rayé, moi qui suis une impatiente de nature ... il était temps que cela se termine.

Stocker les gnocchis sur un linge propre.

Vous pouvez aussi les congeler, déposez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque de patisserie puis dans le congelateur, au bout de 2 heures vous pourrez les mettre en sachet. Vous les plongerez alors encore congelés dans votre eau bouillante.

Pour la cuisson, dans une eau fremissante salée, ils sont cuits lorsqu'ils remontent.

Le mieux c'est de passer chez Edda pour avoir toutes les bonnes astuces ! 

 

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Voili Voilou, ils ne sont pas parfaits mais ils sont excellents. Je voulais juste écrire ce billet pour désacraliser le gnocchi, c'est possible de le faire maison, les enfants adorent ce qui n'est pas négligeable pour changer un peu d'accompagnements !

 

 

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Commenter cet article

Léonard 01/07/2015 10:46

Ton article donne envie, j'essaierais bien de faire des gnocchis moi-même aussi! Pour la pomme de terre, faut-il absolument utiliser de la bintje?

marithé 30/09/2012 19:49


oui je pense que j'ai arriverais ..bonne soirée manue ...

Delphine 30/09/2012 17:49


Ca en fait des gnocchis tout ça dis-donc ! En tout cas bravo, moi tout ce qui est pâtes maison, je rate systématiquement ! Les tiens sont vraiment beaux et ils ont l'air bons, avec une petite
sauce tomate maison... miam !


Bises et bonne soirée à toi !


Delphine

CClaudia 30/09/2012 08:14


J'adore les Gnocchis faits maison !!!

Supernanis 29/09/2012 20:42


Super idée!


J'ai essayé, mais ils avaient plus le goût de farine qu'autre chose. Je ne sais pas si c'est dû à la qualité de la farine utilisée ou peut-être au temps de cuisson, mais j'étais un peu déçue.


Je tiens à préciser que la recette est super facile, mais ça prend un peu de temps avec cette quantité de pomme de terre.

poucinette 29/09/2012 16:39


très belle réalisation 

M Kitchen 27/09/2012 20:52


Mais qu'ils sont beaux ces gnocchis ! moi je dis BRAVO !

mumu 27/09/2012 18:43


sympa comme recette et très jolies photos.


Je n'ai fait qu'une fois des gnocchi mais je rententerai bien sous peu!


mu

titou 27/09/2012 14:17


, gracie, mille," MAMA" ,!!!!!!!!!!!!!  bisous ,bisous de  TITOU...........

Marie 27/09/2012 10:17


Rho je m'en faisais toute une montagne mais ça a l'air faisable ... Merci pour cette recette :)