Pesto à l'ail des ours

Publié dans Accompagnements

Déjà l'année dernière on parlait pas mal de l'ail des ours sur les blogs ... et cette année pareil !
Un peu frustrée et tellement persuadée que l'on en trouvait pas sur la Côte d'Opale, je lance quand même un appel sur la page Facebook de la popotte jeudi dernier ! Le soir même j'en récupérais un bouquet, merci à Christelle et Alex.
Alors oui il y en a sur la Côte d'Opale ! il faut essayer la forêt de Desvres, de Colembert et de Guînes, il ne faut pas hésiter à demander, Sophie en avait dans son jardin et a tout enlevé incommodée par l'odeur ... tu vas le regretter Sophie :o) Ne vous trompez pas en cueillant, mais à l'odeur on ne peut pas se tromper je pense ! Un site bien complet où vous saurez tout sur l'ail des ours ici, CLIC !
 

Mars-2013-0140.JPG

 

Il me restait 40 g de feuilles d'ail des ours, donc pour cette quantité j'ai ajouté :

1 CS de poudre d'amandes (la grosse, celle qui reste dans le tamis lorsque je fais des macarons)
2 CS de parmesan râpé
Fleur de sel et poivre du moulin

Donc vous mixez le tout dans votre robot muni d'une lame puis vous ajoutez de 


l'huile d'olive

jusqu'à obtenir la consistance désirée. 


Mars-2013-0148.JPG

 

Voilà le résultat, rectifiez l'assaisonnement en goûtant ! C'est extra délicieux, hop au frais, juste une dose pour mes pâtes de demain midi !

Un goût d'ail mais plus fin et plus végétal ... extra !

 

 

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La fôret de Guines =) c'est près de chez moi, tout tout pès ....

Rebecca 24/05/2013 14:41


Si un jour je me perds en forêt je penserai à ton ail des ours pour survivre. On en apprend des choses...

crevette 23/05/2013 19:54


Dommage en région parisienne c'est dur d'en trouver. Mais bon on a plein d'autres avantages donc on ne va pas se plaindre...

Vacances nature 22/05/2013 10:38


Je ne connaissais pas, merci pour la découverte.


Et superbe la photo du pesto dans le pot ! super colorée

LeeYaa 21/05/2013 18:16


rien de tel sur des toasts ou des pâtes qu'un bon pesto fait maison ;)