Déjà l'année dernière on parlait pas mal de l'ail des ours sur les blogs ... et cette année pareil !
Un peu frustrée et tellement persuadée que l'on en trouvait pas sur la Côte d'Opale, je lance quand même un appel sur la page Facebook de la popotte jeudi dernier ! Le soir même j'en récupérais un bouquet, merci à Christelle et Alex.
Alors oui il y en a sur la Côte d'Opale ! il faut essayer la forêt de Desvres, de Colembert et de Guînes, il ne faut pas hésiter à demander, Sophie en avait dans son jardin et a tout enlevé incommodée par l'odeur ... tu vas le regretter Sophie :o) Ne vous trompez pas en cueillant, mais à l'odeur on ne peut pas se tromper je pense ! Un site bien complet où vous saurez tout sur l'ail des ours ici, CLIC !
 

Il me restait 40 g de feuilles d'ail des ours, donc pour cette quantité j'ai ajouté :

1 CS de poudre d'amandes (la grosse, celle qui reste dans le tamis lorsque je fais des macarons)
2 CS de parmesan râpé
Fleur de sel et poivre du moulin

Donc vous mixez le tout dans votre robot muni d'une lame puis vous ajoutez de 

l'huile d'olive

jusqu'à obtenir la consistance désirée. 

Voilà le résultat, rectifiez l'assaisonnement en goûtant ! C'est extra délicieux, hop au frais, juste une dose pour mes pâtes de demain midi !

Un goût d'ail mais plus fin et plus végétal ... extra !