Lasagnes

Publié dans Plats

Bon alors attention, ceci est ma recette, j'ai l'habitude de la réaliser au pifométre, pour vous j'ai pesé.
Je ne suis pas une spécialiste des lasagnes mais c'est ainsi que les filles les préférent et moi aussi. C'est mon plat chouchou et réconfortant que je fais depuis des années, j'en réalise un grand plat et je congéle le reste en portions d'une personne.
On peut les préparer à l'avance et lorsque l'on reçoit elles permettent de n'avoir rien à faire !
A servir avec une salade de mache c'est impeccable.

 

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Prévoir 1 heure de préparation vaisselle comprise !
 

50 g de beurre
2 cs d'huile
1 oignon
1 carotte
2 gousses d'ails
500 g de viande de boeuf hâché
2 x 400 g de pulpe de tomates en conserves
2 cs de persil déshydraté
1 paquet de pâtes à lasagnes (ici les Barilla)


80 g de beurre
80 g de farine
90 cl de lait

Gruyère rapé

Sel et poivre du moulin
 

On commence par préparer le hachis de viande, peler et émincer l'oignon et l'ails, éplucher la carotte et la raper.

 

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Déposer dans une sauteuse le beurre et l'huile, lorsque le beurre est fondu ajouter les légumes.
Les faire cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent (l'oignon). 
Ajouter le boeuf et cuire 10 minutes toujours sur feu doux, saler et poivrer. 
Le boeuf n'est pas tout à fait cuit, on ajoute les tomates, on mélange bien, on sale et poivre légérement et on cuit pendant 20 minutes à feu plus vif, il faut que la préparation bouillonne légèrement pour créer une évaporation. On ajoute le persil en fin de cuisson.

 

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Il est important qu'il y ait beaucoup de sauce, c'est celle-ci avec la béchamel qui va imbiber les carrés de pâtes rendant les lasagnes bien goûteuses.

Pendant ce temps on prépare la béchamel, faire un roux dans une casserole c'est à dire faire cuire la farine et le beurre pendant 2 minutes en fouettant. Ajouter le lait peu à peu en fouettant toujours. Il faut que la béchamel ait bien épaissi entre chaque ajout. Je verse 10 cl par 10 cl à peu près. Si vous avez des grumeaux, si la pâte n'est pas bien lisse, vous devriez rattraper cela en fouettant énergiquement. Saler et poivrer. On a une béchamel plutôt liquide, c'est fait exprès :o)
(c'est à ce moment précis en tenant le fouet, la bouteille de lait et l'apn que tu te dis ... ah c'est vrai, je n'ai pas 3 bras) 

 

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Gouter les préparations et rectifier les assaisonnements si besoin !

On procéde au montage, verser une louche de béchamel au fond du plat et étaler. Tapisser de rectangles de pâtes puis verser une louche de béchamel dessus, étaler avec le dos de la cuillère, verser une louche de hachis, étaler avec une fourchette et parsemer de gruyère rapé.

 

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Jusqu'à ce que mort s'en suive ... Pour terminer, vous verser le reste de béchamel et de hachis sur les pâtes et vous recouvrer de gruyère. 


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Cuire les lasagnes à 160°C pendant à peu près 30 à 40 minutes.

Les filles réalisent un échange avec une école de Maidstone, je reçois donc 2 anglaises pendant 4 jours et les miennes y partiront en mai.
Elles sont adorables, j'ai été super gâtée :o). Elles ont terminé leurs assiettes de lasagnes, mangé toute la salade, j'ai proposé du pain alors elles ont mangé du beurre au pain (je crois que c'était pour me faire plaisir) et on a fini avec un chocolat mud cake ... qu'elles ont avalé d'un trait lui aussi ! Je pense qu'elles sont ultra bien élevées lol ! 
 

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La suite très vite avec le dessert !

 

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Restaurant à fès 16/10/2015 16:37

c'est mon plat péréféré merci d'avoir partager la recette

Pretty Chef 20/01/2015 15:12

Exactement ce que je cherchais ! Merci (en plus réalisée avec de la Mutti) ;)

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c'est une recette pour combien de personnes ? je vais la tenter ce soir mais nous sommes 9 à table, dois je augmenter les portions ? Merci

Manue 13/04/2014 23:02

Génial, ça me fait plaisir :o))

j.ceva 13/04/2014 18:48

J'ai testé ta recette hier soir sans rien changer. On était 10 à table et tout le monde s'est régalé,délicieux. merci beaucoup

Manue 12/04/2014 13:02

9 ça passe sans souci :o)

nath 25/03/2014 14:39

ca a l'air délicieux! tes plaques de lasagnes tu les mets seches ou tu les humidifie un peu ?? mes puces adorent les lasagnes saumon épinard ;) mais l'autre fois les pates étaient "croquante" pas terrible!!
je vais essayer ta recette!

Manue 12/04/2014 13:03

Séches, la béchamel les humidifie bien ! J'ai essayé ma pâte à pâte à dérouler de chez Herta au rayon frais, avec les pâtes brisées etc ... c'est génial ;o))

Fanok 10/10/2013 21:21

Très bonne recette!! On a pu partager un repas très gourmand :)
Merci, à refaire

Manue 10/10/2013 21:24

Merci ;o)

Julie 09/04/2013 11:03


Lasagnes testées hier soir. Ce fut une grande réussite!! J'ai respecté la recette à la lettre (c'était ma 1ère tentative de lasagnes "maison") et nous avons tous adoré (même le petit de presque 3
ans!).  Merci beaucoup! Je referai, c'est évident car c'est simple et surtout très bon!!

Manue 10/04/2013 20:38



Super :o))