La brioche express de Khala

Et quand on dit express ce n'est pas peu dire !
Aucun pétrissage, vous mélangez les ingrédients et hop au four, avec quand même 2 températures différentes, l'une pour faire lever et l'autre pour la cuisson.

Khala, elle envoie du lourd là !

 

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J'ai utilisé de la levure fraîche de boulangerie, ma brioche a doublé de volume. Je l'ai fait cuire dans un moule à kougloff mais dans 2 petits moules à cake cela est possible aussi évidement.

J'ai fait comme Requia et y ai ajouté des pralines concassées. Une brioche sucrée bien comme il faut, avec les pralines qui caramélisent contre le moule en cuisant, un régal !

 

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300 ml de lait
50 g de beurre
1 oeuf
12 g de levure fraîche de boulanger
4 CS de sucre
400 g de farine T45
1 cc et demi de sel
120 g de pralines concassées

 

Préchauffer le four à 80°C.
Dans un grand bol verser le lait et ajouter le beurre.
Faire fondre le tout au micro-onde. Ajouter le sucre, mélanger.
Le liquide doit être juste tiède, pas trop chaud sinon il tuera la levure. Emietter celle-ci dans le liquide, mélanger.
Ajouter l'oeuf, fouetter.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse (elle est liquide comme une pâte à 4/4).
Incorporer enfin les pralines (ou ce que vous voulez).
Verser l'appareil dans le moule graissé et enfourné pour 20 minutes. 
Au terme de ce temps monter la température à 200°C et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes pour moi, 35 pour Khala. Cela dépendra de la puissance de votre four, à surveiller !

 

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Alors au final on a réellement une BRIOCHE, le top c'est que le lendemain elle est encore impec, pas séche du tout, c'est franchement assez bluffant !

Plus d'excuse pour ne pas se lancer dans la brioche :o)

 

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Commenter cet article

Maria 17/10/2015 18:48

Je fais pas mal de pâtisserie et je pense que la t° donnée de 80° est fausse. C 'est 180° qu'il faut mettre Ce serait bien si vous pouviez rectifier cette erreur.Tout le monde ne maîtrise pas la pâtisserie. Je vais essayer votre brioche. Merci pour la recette. Je vous tiendrai au courant.

mag 07/09/2015 06:15

Déçue, elle n'est pas montée malgré la levure fraîche, dommage.

lalala 17/04/2013 21:23


essayée, mais pas elle n'a pas tellement gonflée et il manque de sucre...


dommage :)

hil 09/03/2013 20:01


Delicieuse brioche. Mange avec des pepites de chocolat... tiede en plus mmmmmummmm....

marie 28/02/2013 18:05


pas cuite !!!! au bout de 45minutes :(


mais bon ensuite grillée au grille pain tranche par tranches ca a été : on trouve toujours une solution quand on est gourmande :))))

Manue 03/03/2013 12:18



Oups :o((



marie 27/02/2013 16:52


bonjour !


j'essaye en ce moment meme cette recette : merci pour votre super blog, je trouve quasiment toutes les recettes géniales ! le + dur c de ne pas toutes les faire !!!


là le hic pour moi c la "jeunesse" de mon four : pas de 80° ! y'a 65ou100° !!! donc à suivre pour voir la "tete" de ma brioche !!! lol !!


a+

Manue 28/02/2013 16:47



Alors Marie, elle était bonne ?



Audrey 22/02/2013 17:45


Ohlala mais c'est parfait ça!!!

Titinelle 20/02/2013 21:37


Bonsoir,


Merci pour cette  recette c'est vraiment simple à préparer et le final Top!!


 


La texture reste cependant plus vers un cake que vers une brioche et pour faire bien gonfler la pâte j'ai monté la température à 90°C aprés les 10 premiéres 
 minutes.


A Bientôt sur ton site pour dénicher d'autres recettes....Bises.


 


 

lili 19/02/2013 16:04


un blog très riche , que fait le bonheur de beaucoup de monde ,mais Oh mais une recette par page c'est très très long a visiter .

Jess 14/02/2013 18:11


J'adore toutes tes recettes de brioches et je me lance les yeux fermés à chaque fois! Bravo, c'est une nouvelle fois une réussite! Ma pâte n'était pas liquide, j'ai à peine eu le temps de
mélanger la farine que la pâte commençait déjà à lever.