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Je vous prépare un billet sur le sujet mais ce dernier étant chargé, pour patienter je vous livre ici la recette du gâteau à l'huile d'olive, citron et yaourt. En effet, en rentrant j'avais 2 citrons qui pleuraient pour que je les utilise et quelques yaourts qu'il fallait aussi recycler rapidement.

Je suis abonnée au magazine "Régal" depuis trèèèèès longtemps ... mais cela fait un bon moment que je le reçois et que j'ai du mal à l'ouvrir ... la couverture ... la couverture est toujours tellement décevante triste et terne ! Je sais, ce n'est pas le contenant qui compte mais le contenu. Néanmoins c'est bien là que l'on se rend compte que l'image est ultra importante. Bref, j'ai fini par l'ouvrir ... et le contenu est très bien, de jolies photos, de jolis sujets ... mais une couverture de merde ! Tout ça pour vous dire que cette recette provient du dernier Régal.

1 yaourt nature
3 oeufs
2 citrons
15 cl d'huile d'olive
280 g de sucre
250 g de farine
1 cc de levure chimique

Huiler et fariner un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
Rincer et essuyer les citrons, en prélever les zestes et le jus.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 130 g de sucre. Ajouter les zestes de citron, le yaourt, l'huile d'olive et la farine mélangée à la levure. Fouetter bien pour obtenir une pâte lisse.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
Verser dans le moule et enfourner pour 30 à 40 minutes selon les fours (le mien est un peu bronzé à 35 mn à 170°C, il faut ajuster).

Dans une casserole verser 5 cl d'eau, le reste de sucre soit 150g et le jus des 2 citrons. Réserver.

Lorsque le gâteau est cuit le laisser refroidir 5 minutes, pendant ce temps porter à ébullition le contenu de la casserole. Verser le sirop bouillant sur le gâteau chaud cuillère après cuillère. Le gâteau doit tout absorber.
Laisser refroidir avant de servir.

Chez Régal ils nous conseillent de le servir très frais poudré ou non de sucre glace. Le sucre glace est totalement absorbé par le gâteau que je vous conseille de passer cette étape.
Par contre la fraîcheur du gâteau, le goût du citron, le moelleux en font vraiment un gâteau top ... sinon difficile de retrouver le goût de l'huile d'olive ...

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Et bon week end tout le monde ... sous la pluie ici ...