Un peu de mal à me mettre au blog ces temps-ci, et pourtant ce n'est pas faute de cuisiner ... je vous expliquerai ...

Jeudi dernier je suis invitée chez ma folledingue de cousine (elle se reconnaitra, vous comprendrez à la fin du billet) ... je propose d'amener le dessert et donc après avoir eu son accord je lui demande :
"- on est combien ?
- 40 adultes et 20 enfants !"

Le repas était 2 jours plus tard et je me promets d'inverser les questions la prochaine fois que je me propose pour un dessert, je demanderai "on est combien ?" et ensuite en fonction de la réponse, j'aviserai ... malin non !

Bref, mes livres pour les entremets de 20 personnes sont dans des cartons, alors j'ai envie de faire une multitude de petites choses ... je commence mes choux, je refais une cinquantaine de zezettes pour le café, des macarons, des meringuettes, et ces panacottas. J'ai trouvé la recette chez Légitime Gourmandise et elles étaient excellentes ! J'ai juste mis 1 seule gousse de vanille, les miennes sont maousses ...

60 cl de crème liquide entière
La pulpe d'une gousse de vanille
35 g de spéculoos en poudre
35 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine

150 g de fraises
30 g de sucre
Le jus d'un demi citron

Réduire les Spéculoos en miettes et les ajouter à la crème ainsi que la pulpe de la vanille et la gousse dans une casserole.
Mettre les feuilles de gélatines dans un grand bol d'eau froide.
Porter à ébullition, enlever la gousse et verser la préparation dans le blender, mixer.
Filtrer et remettre la crème dans la casserole. 
Ajouter la gélatine dans le mélange tiéde afin de le faire fondre. Rechauffer un peu la préparation si necessaire.
Répartir la crème parfumée dans des verres ou comme ici dans les verrines, laisser prendre au frais 1 heure.

Mixer les fraises avec le citron, ajouter le sucre et répartir sur la Panacotta devenue solide.
Réserver au frais jusqu'à la dégustation, parsemer d'éclats de spéculoos avant de servir !

Et là, le lendemain, Driiiingggg le téléphone :"ouiiiii c'est ta cousine, non mais en vrai on est juste 12 adultes et 8 enfants tu sais" !

Voilà ... AHAHAH !