Panacotta Spéculoos et fraises

Publié dans Desserts

Un peu de mal à me mettre au blog ces temps-ci, et pourtant ce n'est pas faute de cuisiner ... je vous expliquerai ...

Jeudi dernier je suis invitée chez ma folledingue de cousine (elle se reconnaitra, vous comprendrez à la fin du billet) ... je propose d'amener le dessert et donc après avoir eu son accord je lui demande :
"- on est combien ?
- 40 adultes et 20 enfants !"

Le repas était 2 jours plus tard et je me promets d'inverser les questions la prochaine fois que je me propose pour un dessert, je demanderai "on est combien ?" et ensuite en fonction de la réponse, j'aviserai ... malin non !

Bref, mes livres pour les entremets de 20 personnes sont dans des cartons, alors j'ai envie de faire une multitude de petites choses ... je commence mes choux, je refais une cinquantaine de zezettes pour le café, des macarons, des meringuettes, et ces panacottas. J'ai trouvé la recette chez Légitime Gourmandise et elles étaient excellentes ! J'ai juste mis 1 seule gousse de vanille, les miennes sont maousses ...

 

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60 cl de crème liquide entière
La pulpe d'une gousse de vanille
35 g de spéculoos en poudre
35 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine

150 g de fraises
30 g de sucre
Le jus d'un demi citron


Réduire les Spéculoos en miettes et les ajouter à la crème ainsi que la pulpe de la vanille et la gousse dans une casserole.
Mettre les feuilles de gélatines dans un grand bol d'eau froide.
Porter à ébullition, enlever la gousse et verser la préparation dans le blender, mixer.
Filtrer et remettre la crème dans la casserole. 
Ajouter la gélatine dans le mélange tiéde afin de le faire fondre. Rechauffer un peu la préparation si necessaire.
Répartir la crème parfumée dans des verres ou comme ici dans les verrines, laisser prendre au frais 1 heure.

Mixer les fraises avec le citron, ajouter le sucre et répartir sur la Panacotta devenue solide.
Réserver au frais jusqu'à la dégustation, parsemer d'éclats de spéculoos avant de servir !


Juin-2013-0009-copie-4.JPG

 

Et là, le lendemain, Driiiingggg le téléphone :"ouiiiii c'est ta cousine, non mais en vrai on est juste 12 adultes et 8 enfants tu sais" !

Voilà ... AHAHAH !

 

 

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Commenter cet article

Phd admission 2015 30/01/2015 12:21

Thanks you for sharing the post ,it is really good!

petites annonces emploi 11/06/2014 09:55

Bonjour,
merci pour ce plat , très jolie !

Tamy 02/12/2013 11:57

Bonjour,

Qd vous dites ramollir la gelatine dans un bol d'eau froide - pouvez vous svp me préciser la quantité ?

En vous remerciant

BullesdeGourmandises 27/08/2013 20:01


superbe recette!


On adore la couleur et le petit côté croustillant


Miam!


Bisous bisous des Bulles

LeeYaa 26/08/2013 21:20


bien gourmandes ces belles panna cotta !

Karine 23/08/2013 12:45


ça change! c'est une recette bien sympa! A refaire biz

weekend romantique 22/08/2013 11:35


J'espère qu'il n'y a pas eu de pertes, ça avait l'air tellement bon! ;) J'essayerai le spéculoos en poucre dans la crème, ça doit être vraiment super! 

christel 21/08/2013 19:02


En tous cas, elles ont l'air tellement bonnes, qu'on en dévorerais bien deux ou trois d'affilée... et le compte y est!

A table avec Julie 21/08/2013 17:27


Hu hu sympa la cousine ^^


 


J’adore la panacotta et avec les spéculoos, ça doit être géant !!

Chef 21/08/2013 14:27


Elles sont tellement jolies et simples à réaliser ces panacottas à la fraise ! Merci pur la rectte je les ai faites et tout le monde a aimé :)