DUO huile & beurre de Lesieur et des brochettes de poulet caramélisées

Publié dans Plats

Aujourd'hui on teste le DUO huile & beurre de Lesieur.
Avant de réaliser cette recette je l'ai utilisé pendant 1 semaine dans ma cuisine, pour cuire des entrecôtes, réaliser un wok de crevettes, et même cuire des pancakes ... bluffant !

L'intêret de ce produit est qu'il est composé de 10% de beurre clarifié et de 90% d'huile. 
Pourquoi du beurre clarifié ? Parce que le beurre clarifié ne brûle pas, ne noircit pas, pour le clarifier on lui enlève la caséine. De ce fait on a un produit que l'on peut monter en température pour des grillages parfaîtes tout en gardant le goût du beurre. 

J'ajouterai que le flacon "stop-gouttes" est ultra pratique, c'est toujours nickel bien propre et qu'on en utilise vraiment très peu. Lors de ma 1ére utilisation j'en avais mis 5 fois trop ... obligée de bidouiller pour enlever l'excédent, mais maintenant je le sais !
 

 

 Septembre-2013-0213.JPG

 

Préparation :

30mn de marinade + 10 mn de préparation 
5 a 10 mn de cuisson selon l'épaisseur de la brochette 

Pour 2 personnes :

300 g d'escalopes de poulet fines
5 cs de sauce soja
3 cs de miel
2 gousses d'ails pressées
Poivre du moulin
Persil plat

DUO Huile et Beurre de Lesieur
Petits pics brochettes
 

Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja avec le miel et l'ails.
Détailler les escalopes dans la longueur en les taillant tout les 2 cm à peu près, les mettre dans la marinade au minimum 30 minutes.
Au bout de ce temps, les enfiler sur les pics.
Verser l'équivalent d'une cuillère à soupe de Lesieur Huile et Beurre dans la poêle, faire chauffer à feu moyen et ajouter les brochettes.

 

brochettes.jpg


Les retourner régulièrement. Lorsqu'elles sont bien dorées (6 à 8 mn), les ôter de la poêle et les poivrer légèrement.
Verser le reste de marinade dans cette dernière. Faire réduire sur feu vif, lorsque la marinade devient sirupeuse, en napper les brochettes.

Parsemer de pluches de persil plat et servir sans attendre avec du riz par exemple comme accompagnement.

Lors de cuissons "plates" comme ici, j'utilise toujours la crêpière. De cette façon je ne me brûle pas en retournant les brochettes et j'ai toujours un oeil dessus !

 

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Commenter cet article

www 03/08/2014 21:58

vraiment intéressant bravoo

site 28/07/2014 19:01

elles sont belles

grain 2 sucre 25/10/2013 15:03

J'ai réalisé votre recette hier soir, un Régal!!!!
Je n'ai pas utilisé le DUO Lesieur , je n'avais pas.Par contre ou avez vous trouvez ces jolies piques????
J'ai posté la recette ainsi qu'une photo sur publicotion.fr grain2sucre.
Merci pour le partage Grain 2 Sucre

Manue 25/10/2013 19:31

Oula, cela fait longtemps que je les ai, et je ne sais plus du tout où je les avais trouvé malheureusement :o( Peut-être chez Metro !

Anne-Claire 01/10/2013 18:59


Super recette, simple et rapide ! J'ai testé hier et elle a fait l'unamité :)


 

afaurore 20/09/2013 22:49


elles sont belles tes brochettes

Alazais 20/09/2013 12:56


Je ne connaissais pas l'huile te beurre Lesieur!


Tes brochettes sont top en tout cas!

ricoclic et ses recettes de cockatils 20/09/2013 10:15


Intéressant comme idée l'utilisation de la crépière de table pour la cuisson des brochettes. C'est parfait quand la saison ne se prète plus au barbecue.


ça va passer dans ma liste des astuces bien pratiques.


Bon appétit, Rico.


 

titou 20/09/2013 08:34


 ,je retiens, surtout, l'idèe, de la crépière.. super..  bisous bisous TITOU..