Pour 6 personnes:

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

6 petites courgettes

350 g de chèvre frais type petit Billy

2 échalotes

3 gousses d’ails

1 CS de thym

1 CS de cumin

100 g de farine

80 g de beurre

60 g d’amandes en poudre

40 g de parmesan râpé

Sel et poivre du moulin

Déposez le beurre coupés en petits dès avec la farine, la poudre d’amandes et le parmesan dans le bol de votre robot muni d’une lame. Salez et poivrez puis mixer jusqu’à obtenir des miettes, réservez.

Lavez les essuyez les courgettes, épluchez-les 1 bande sur 2 puis coupez-les en dès. Faîtes-les revenir dans une grande poêle avec de l’huile d’olive, les herbes, l’ail écrasé et l’échalote ciselée pendant une dizaine de minutes, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 200°C.

Déposez les courgettes au fond du plat, recouvrez avec le fromage puis le crumble, enfournez pour 25 à 30 minutes.

Dégustez tiède avec une salade.