Briochettes faciles

Parce que avant hier soir je me suis retrouvée avec 4 ados à la maison ... que je n'avais rien pour le petit déj' du matin ! En sachant que je serai sûrement partie au travail lorsque ces miss se léveraient (et oui, à 13 ans le but du jeu est de s'endormir le plus tard possible) et que c'était le vide intersidéral dans mes placards !

 

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DING, briochettes !

 

500 g de farine T45
1 oeuf
250 g de lait
1 cc de sel
20 g de levure fraîche de boulanger émiettée
50 g de sucre
60 g de beurre en dés

 

Déposer tout les ingrédients sauf le beurre dans votre robot muni du pétrin, pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule compacte, ajouter alors le beurre et pétrir au moins 10 mn.
Couvrir le bol et laisser la pâte doubler de volume.
Déposer le pâton sur le plan de travail fariné et le séparer en 12 parts.
Former les briochettes et les placer dans les alvéoles de la game silpain de chezDemarle ou sur du papier sulfurisé directement. Laisser à nouveau doubler du volume ou comme dans mon cas laisser la deuxième levée se réaliser au frigo toute la nuit.

Préchauffer le four à 160°C.
Badigeonner les brioches de lait.
Enfourner pour 20 à 25 mn ! 

 

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Bon, là j'étais pressée pare que pendant que les loirs dormaient je devais bosser donc j'ai violemment arraché le malheureux chapeau de cette briochette tout juste sortie du four qui se trouvait sur le chemin de mon ventre en hypoglycémie !

 

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Je suis rentrée à 12h ... plus de briochettes, elles étaient levées depuis 1 heure DONC elles n'avaient plus faim ... moi je repartai à 13h30 DONC il a fallu cuisiner un truc qui se réchauffe au MO pour que ces demoiselles puissent manger lorsqu'elles auraient faim ... heureusement qu'elles sont trop mignonnes :o))

Et en rentrant du boulot il y avait du SOLEIL et de la CHALEUR ... hop direction la plage, c'est fou comme ça fait du bien ... on y est resté jusque 20h30, incrédibeule !


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Et sinon après le boulot ce matin direction Arras pour le Main Square Festival, HAPPY :o))


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tamy 11/10/2014 13:54

Juste terrible ...J'ai juste rajouté un peu de fleur d'oranger....même pas eu le temps d'en mettre au concèl....merci beaucoup !!!

Lucas Duplan Stanford 12/09/2014 09:19

Haute pression de vapeur à des températures très basses, et l'inertie chimique, toutes les propriétés qui tendent à l'empêcher d'être pris au piège dans les gaz et la poussière de condensation des nuages ​​qui ont abouti à la formation de plus petites et plus chaudes planètes solides comme la terre.

windows live mail tech 23/07/2014 14:27

Yummy! Thanks a lot for sharing the recipe of ING, brioches using, wheat-Bun. This recipe makes my mouth water. I am planning to add more wheat in my diet and I am planning to add this dish also. Please update more such recipes.

Martyn 27/01/2014 18:43

Comment faire la pâte sans une machine pour pétrir ?
Je n'ai pas de robot, mais j'ai une machine à pain.
As-tu une solution s'il te plait ? Merci.

gwénaélle 15/11/2013 20:14

mille merci elles sont déliceuses !!!! mais elles n'ont pas gonflés comme les tiennes serait ce parce que je les ai trop pétri (env 15/20min max) ?

une gourmande 14/11/2013 14:51

ces briochettes me donnent trop envie quelques petites questions avant car je ne maitrise pas du tout
est ce que la farine classique risque de donner des brioches moins reussies?
n y a t il pas un gout de levure trop prononcé en mettant 20g pour 500g de farine? j ai realisé une seule brioche une fois mais l odeur de levure etait infecte ca ma gaché le plaisir et récemment dans l emission des patissier un boulanger disait que 20g de levure c etait pour 1kg de farine donc logiquement 10g pour 500 peut etre que c est surtout approprié aux pains je n y connais rien mais je deteste l odeur de la levure ca c clair merci de m éclairer et bravo pour ce blog je note la recette en attendant d avoir des infos

une gourmande 14/11/2013 21:34

merci de ta reponse bon premier essai loupé la pate n a pas voulu doublé mais je l ai quand meme mis en boule et au four la ca a gonflé un peu elles sont jolis d exterieur c dommage mais l interieur n est pas bien cuit ca fait 45min que c est au four je crois que je vais pas m acharner et les sortir tant pis mais je referai avec la levure fraiche cette fois

Manue 14/11/2013 17:43

La farine classique est la T45 pour pâtisseries et brioches, sur les cubes de levure ils disent 42 g pour 1 kg, c'est la dose normale pour ne pas prendre de risque ...

corine 13/11/2013 08:44

Merci beaucoup!!! C'est la première fois que je réussis la pâte à brioche!! Elles sont délicieuses!!

Manue 14/11/2013 17:43

Merci Corinne :o))

leelou 21/10/2013 08:01

Briochettes testées et approuvées, merci pour la recette. L'article est visible sur mon blog.
Bonne journée.

loloz59 13/08/2013 07:52


Bonjour,j'ai réalisé votre recette ce week end j'ai rajouter des raisins, elles étaient o TOP super moelleuse (moins belle que les votre).Je suis fan de votre cite,de la facon dont vous expiquez
vos idées recettes (surtout le coin boulange).Vive "la popote de Manue" et Merci!

LeeYaa 15/07/2013 21:14


ces briochettes moelleuses ont l'air à tomber !