Biscottis aux cranberries et pignons de pin

Publié dans Biscuits & Goûters

Un goûter nomade et baladeur parce que en ce moment on est bien occupé ici !

 

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Le Festival de la côte d'Opale a commencé mardi soir, on continue ce midi (je ne travaille pas le jeudi je vous rappelle) avec un concert des Fragueules à Boulogne puis ce week end c'est le Main Square Festival à Arras ! Sans compter les anniversaires des uns et des autres (sont tous nés en été ma parole :o), le boulot, les filles qui rentrent de Disneyland à 3 heures du matin, TOUT VA BIEN !


J'étais partie pour des cookies puis j'ai trouvé cette recette dans le toujours "frame>by>frame BAKING" que j'adore toujours autant !


80 g de sucre roux
1 gros oeuf
140 g de farine mélangé à 1/2 cc de levure chimique 
1/2 gousse de vanille
50 de cranberries désydrathées
50 g de pignons de pin torréfiés à sec (les faire griller légèrement dans une poêle dans matière grasse)

 

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Fouetter le sucre et l'oeuf vigoureusement, le mélange doit blanchir.
Ajouter la farine et la gousse de vanille, mélanger.
Incorporer les cranberries et les pignons de pin.


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Préchauffer le four à 180°C.
Former un boudin en farinant légèrement au besoin de 28 cm de long.


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Le transférer sur une silpat ou du papier sulfurisé et l'aplatir légèrement.


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Enfourner pour 20 à 25 mn, jusqu'à ce qu'il soit doré.

 

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Laisser refroidir 5 mn puis découper des tranches de 15 mm, les placer sur la silpat à plat et enfourner à nouveau pour 10 mn afin de les sécher.

 

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Laisser refroidir sur une grille et régalez-vous. Nous ils seront sûrement grignotés à la plage après le concert de ce midi ... bon pas en maillot de bain, parce qu'avec la brume de mer persistante ici on galére encore avec les chaussettes et les polaires ... MAIS il parait que le soleil c'est pour bientôt ... Ahem !!

 

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Commenter cet article

Dominique 15/07/2013 11:43


La recette est super. dommage que les pignons de pin coutent si cher.


Merci !

Manue 15/07/2013 13:26



C'est vrai :o(



faire son pain 10/07/2013 15:16


Ces biscottis auront du succès chez mes enfants, ils seront assurément parfaits pour le gouter.

sotis 06/07/2013 18:34


très sympa ces petits biscuits!!!

hotel zagora 06/07/2013 11:26


Joliment réussis ces biscottis ! Merci pour le partage 

Line 06/07/2013 04:09


J'adore les biscotti, c'est trop bon avec le thé ! Ils sont parfaits !


bises X

Virginieg 05/07/2013 14:15


J adore les biscottis et en plus c'est sans matière grasse!! Par contre c'est un peu long à faire mais j'adore ça avec des cranberrys et des amandes.


Virginie

A table avec Julie 05/07/2013 11:22


Ils ont l'air vraiment délicieux ces petits biscottis :)

Marie-angélique 05/07/2013 10:47


bonjour


Miammm


si tu as une version salé de cette petite gourmandise je suis preneuse


 

Alazais 04/07/2013 22:21


J'adore les biscotti mais je n'avais jamasi vu la recette! il ne me reste plus qu'à tenter!

LadyMilonguera 04/07/2013 20:00


Jolis ces petits biscotti !