/image%2F0793422%2F201311%2Fob_b6707a678d73f7f6d748852f49aed095_banniere-manue-v2-01.jpg "Mon blog de recettes de cuisine, je popotte je m'amuse, c'est facile rapide et sans panique !!!")
Petites crèmes brûlées au saumon fumé pour l'apéritif & pour le KKVKVK !
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… commentaires
Le Kiki en est à sa 32éme édition, un truc de fou !
C'est Alice avec son blog Avocat & Chocolat qui a le grand mérite d'organiser cette session. C'est donc une recette pour 24 cuillères, je les ai réalisé à l'occasion de mon anniversaire. Les crèmes étaient préparées la veille, caramélisées au dernier moment et hop une tranchette de saumon fumé sur chacune pour finir le tout ... un succès fou en définitive pour une préparation super facile, tout le monde a adoré !
Le seul souci c'est que prise dans le tourbillon de cette soirée je n'ai pas vraiment pensé à dégainer mon appareil pour les prendre en photo. C'est donc ma topine Virginie qui s'en est chargé, merci ma poule ;o).
30 cl de crème fraîche liquide
120 g de saumon fumé
3 jaunes d'oeufs
Poivre
Sel (selon la qualité du saumon)
Sucre en poudre pour la caramélisation
Préchauffer le four à 90°C.
Mettre le saumon fumé en dès dans le bol de votre mixeur muni d'une lame (ou dans votre blender, ça fonctionne aussi) puis mixer grossierement. Faire bouillir la crème dans une casserole puis la verser sur les jaunes d'oeufs battus, fouetter bien et verser cette crème sur le saumon fumé. Mixer à nouveau quelques secondes, poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement. Verser cette crème dans les petits ramequins ou les cuillères et enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir au moins 4 heures puis saupoudrer d'une demi cuillère à café de sucre et caraméliser avec un chalumeau. Poser la tranchette de saumon et servir rapido !
A savoir :
- Préparer ces crèmes la veille c'est l'idéal, elles auront ainsi la texture qui va bien, entre crème anglaise et crème patissière.
- Petit contenant = peu de cuisson, à l'inverse doubler le temps de cuisson si vous utilisez un contenant plus important.
- Si vous n'avez pas de mari, pas de papa sous la main et que vous n'êtes pas forcément bricoleuse, utilisez le grill de votre four en le poussant à fond et en laissant les crèmes dessous 10 à 20 secondes.
Maintenant, ambiance :
C'est Alice avec son blog Avocat & Chocolat qui a le grand mérite d'organiser cette session. C'est donc une recette pour 24 cuillères, je les ai réalisé à l'occasion de mon anniversaire. Les crèmes étaient préparées la veille, caramélisées au dernier moment et hop une tranchette de saumon fumé sur chacune pour finir le tout ... un succès fou en définitive pour une préparation super facile, tout le monde a adoré !
Le seul souci c'est que prise dans le tourbillon de cette soirée je n'ai pas vraiment pensé à dégainer mon appareil pour les prendre en photo. C'est donc ma topine Virginie qui s'en est chargé, merci ma poule ;o).
30 cl de crème fraîche liquide
120 g de saumon fumé
3 jaunes d'oeufs
Poivre
Sel (selon la qualité du saumon)
Sucre en poudre pour la caramélisation
Préchauffer le four à 90°C.
Mettre le saumon fumé en dès dans le bol de votre mixeur muni d'une lame (ou dans votre blender, ça fonctionne aussi) puis mixer grossierement. Faire bouillir la crème dans une casserole puis la verser sur les jaunes d'oeufs battus, fouetter bien et verser cette crème sur le saumon fumé. Mixer à nouveau quelques secondes, poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement. Verser cette crème dans les petits ramequins ou les cuillères et enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir au moins 4 heures puis saupoudrer d'une demi cuillère à café de sucre et caraméliser avec un chalumeau. Poser la tranchette de saumon et servir rapido !
A savoir :
- Préparer ces crèmes la veille c'est l'idéal, elles auront ainsi la texture qui va bien, entre crème anglaise et crème patissière.
- Petit contenant = peu de cuisson, à l'inverse doubler le temps de cuisson si vous utilisez un contenant plus important.
- Si vous n'avez pas de mari, pas de papa sous la main et que vous n'êtes pas forcément bricoleuse, utilisez le grill de votre four en le poussant à fond et en laissant les crèmes dessous 10 à 20 secondes.
Maintenant, ambiance :
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Terrine de foie gras au micro-onde/image%2F0793422%2F20141215%2Fob_119acf_dsc-0357.JPG)
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