La pâte à sucre ...

Publié dans Cupcakes & Gâteau 3D

J'utilise beaucoup de pâte à sucre en ce moment, le plus simple est de faire ce post de référence ;o)))
C'est la recette que j'utilise lorsque je ne peux me rendre en angleterre ou m'en faire parvenir (merci Karine !).

C'est la recette de Debbie Brown:

1 blanc d'oeuf
+ ou - 500 g de sucre glace fin
2 cuil . soupe de glucose liquide

Dans le bol de votre robot versez le glucose liquide (on en trouve sous forme déshydratée en pharmacie sinon sur le net dans les magasins spécialisés en pâtisserie) puis le blanc d'oeuf. Fouettez légèrement, ajoutez peu à peu le sucre glace. Lorsque vous en avez mis à peu prés 350 / 400 g vous stoppez et vous filmez au contact.  

Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace, mettez-y votre pâte à sucre et terminez de la travailler en ajoutant du sucre glace jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante. Utilisez des gants chirurugicaux pour ne pas vous colorer les doigts (demandez une boîte à l'assistante de votre dentiste préféré, je suis sûre qu'elle se fera un plaisir de vous l'offrir !). Colorez la pâte à sucre avec divers colorants ( gel Wilton ). Prenez soin de bien filmer la pâte à sucre pour ne pas qu'elle se dessèche.

La pâte à sucre est prête à être utilisée, laissez faire votre imagination !



Quelques utilisations (cliquez sur l'image) ...

























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cojocano 21/09/2011



C'est pas mon truc mais pour des petite déco ça peut servir



CURTA ROSEMONDE 04/10/2011



merci pour toutes ses explications, et surtout tres jolie gateaux.


moi j'ai fait un gateau pour les 2 ans de ma fille, en forme de barbie. mais ma pate a sucre etait un peu liquide; je ne pouvais pas l'etaler avec un rouleau a patisserie


avez vous une astuce


merci beaucoup



Valerie 07/01/2012


Bonjour,

Le we prochain je vais réaliser un gâteau pour les 2 ans de mon loulou. Il s'agira de 2 génoises l'une avec de la crème pâtissière, l'autre avec de la mousse au chocolat dedans. Afin d'en faire
la décoration je souhaite le recouvrir de pâte à sure de différentes couleurs et d'y mettre des animaux que je confectionnerai moi-même en pâte à sucre. Ma question est la suivante : comme je ne
peux pas me permettre de faire toute la déco du gâteau le matin même (les 15 invités arrivent à 11h) est-ce que que je peux faire la déco la veille et le conserver au frigo ? (je ne pense pas que
la crème pâtissière et la mousse puisse tenir à température ambiante vu qu'on est en appart et qu'à part le frigo je n'ai pas d'endroit frais).
J'avais mis un gâteau en pâte à sucre au frigo il y a qlqs mois et la pâte à sucre en avais pris un gros coup (toute fondue et décomposée et déco à recommencer d'urgence) mais je ne sais pas si
c'était du au frigo ou au fait qu'il y avait une couche de crème sous la pâte à sucre.
Merci pour votre aide.


Val

Valerie 08/01/2012


Oui, je vais essayer ça, on verra ...


un grand merci pour la réponse et pour mon fils aussi :-)

andrea 08/02/2012


bj j'ai essayée à la lettre la recette de la pâte à sucre mais des que j'ai couvert mon gateau la pâte a commencé à fondre ainsi que tous les motifs je n'est rien compris merci de m'aider à
reussir.

Lily's Treasures 04/04/2012


Coucou, j'aimerais bien participer au concours, mais je n'ai jamais fait de pâte à sucre, j'aimerais relever ce challenge car j'aime les créations home made quelles qu'elles soient. Mes petites
questions : je n'ai pas de robot, j'ai juste un robot à main ou mes mains, tu me conseilles d'essayer quand même ? Deuxième question, je compte utiliser des blancs d'oeufs deshydratés, sous
combien de temps dois-je consommer la préparation ? bises et merci

stevenon christelle 20/04/2012


Bonjour MANUE,


 


d'abord bravo pour tes réalisations!!!


J'ai connu ce blog par l'intermediaire d'un autre blog d'une autre personne très talentueuse!!


je voualis savoir, tu donnes la recette de la pâte à sucre cependant j'en ai une autre j'aimerai savoir si elle marche aussi, c'est celle qui remplace le glucose et le blanc d'oeuf par des
chamalow !! La connais tu ?


Merci pour ta réponse


 


bonne continuation^^

Lyloù 02/05/2012


Bonjour, je suis épatée par vos réalisations et je vois dans les commentaires qu'il est facile de colorer de la pâte à sucre blanche du commerce. Comment faire ? je suis sûre qu'un gatêau Cars
plairait à mon petit garçon.


Merci d'avance pour votre réponse.

bina 21/05/2012


bonjour,je découvre la pate à sucre, j'ai beaucoup de mal  pour la travailler. Quand je veux faire des pétales de roses, elles se cassent,et si je veux l'humidifier tout s'ecroule. Avez
vous une astuce ?

Lizadra 19/09/2012


Merci pour cette recette!!! J'ai tenté hier pour la première fois et impec! Merci!