Je vous en avais déjà parlé l'année dernière avec ce wraps au boeuf, et je récidive cette année ! Je veux juste compléter le post avec des astuces et bonnes idées. Le post original est tout en bas !

Parce que le beau temps arrive (oui bon, plus ou moins mais il va bien falloir qu'il arrive un jour non !) ... parce que les wraps c'est facile, que ça présente bien et que c'est délicieux (et aussi que ma soeur a "absolument" besoin que je lui explique en long, en large et en travers) !

J'ai trouvé dans mon supermarché des tortillas de 30 cm de diamètre. C'est super pratique parce que ça permet de tailler 12 roulés dans une galette. Gain de temps énorme !

Coupez le haut et le bas de la tortilla afin de facilité le roulage ... on obtient un presque rectangle.

Pour une tortilla il faudra de la colle qui sera en fait au choix :

- Mayonnaise

- Fromage frais (parfumé ou non avec du curry, du paprika de la ciboulette ...)

- Avocat ... guacamole (les miens n'ont pas mûris convenablement ... dommage)

...

En fait tout ce qui se présente et avec lequel on peut tartiner la tortilla afin de faire adhérer tout le reste !

Du vert pour le goût et pour faire joli que l'on pose sur la colle (toujours verticalement pour que lors du tranchage tout reste bien en place) :

- la roquette (super pratique)

- la laitue (grande favorite)

...

On peut ajouter de la colle sur la laitue si celle-ci recouvre entièrement la tortilla, ainsi lors du roulage ça colle encore !

Le met principal :

- saumon fumé

- boeuf

- surimi

- crevettes

- poulet

- jambon

...

que l'on dépose sur le vert. Attention, si vous avez des tranches (saumon fumé, jambon) vous pouvez les disposer sur la surface de la tortilla puis ajouter un peu de colle, sinon choississez de déposer les lanières au centre de la tortilla, celle-ci se roulera mieux !

L'assaisonnement :

- Sel et poivre

- ciboulette

- persil

- tranchettes de radis

- tomate (ne pas prendre de tomates cerises qui se sauvent lors du tranchage)

En définitive, dans les wraps vous y mettez ce que vous voulez, le principal étant la colle pour bien rouler ! Moi je les avais préparé la veille et donc dans ce cas prenez soin de bien filmer les tortillas et de les trancher au dernier moment. Pour les trancher, piquez vos pics tous les 1.5 cm puis tranchez avec un couteau bien aiguisé entre ceux-ci !

 

Mayo, filet de boeuf, roquette puis parmesan en copeaux.

 

Mayo, laitue, surimi et ciboulette !

 

Fromage frais + curry, roquette, poulet, tomate cerises (à ne pas faire) et persil !

 

Fromage frais, saumon fumé, roquette et ciboulette !

 

 

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Le 26 avril 2009 :

Il n'est jamais trop tard pour bien faire et donc voilà,
je découvre les wraps !!!
Les wraps c'est génial, j'en mange depuis 3 jours et je ne suis pas encore lassée ;o)
Ce sont des galettes de blé ou de Maïs (tortilla) que l'on rempli avec ce que l'on a dans le frigo, mes préférées sont celles avec des viandes roties froides : boeuf et poulet froid, miam !!!!

Je vous ferai bien tout un chapitre là-dessus mais cela risque de ressembler très fort à ce que notre Anaïk nationale nous raconte déjà chez Marmiton, juste ici : CLIC. Un dossier super complet, allez-y de ma part !
Donc, ici on  tartine la galette avec du fromage frais, on dépose desssus de la laitue et on remet un peu de fromage frais sur la laitue pour que tout colle bien ensemble lorsque l'on va rouler la galette. On place au centre sur la laitue des lanières de reste de roosbeef, des lamelles de radis et de l'oignon nouveau ciselé. On parsème avec de la fleur de sel et du poivre du moulin et roule ma poule !
Pour l'apéro, piquez les gal ettes et les trancher en biseau avec un couteau bien aiguisé !